Аннуитет• 09 апреля 2020
Хлебопечка режим багет Падает хлеб
Новая хлебопечка Gorenje. В режиме «багет» хлеб падает (если это так называется). Фото прилагаю. Рецепт из инструкции. В чем может быть проблема? Это может быть браком хлебопечки?
25
0
Дрожжи до этого пробовали - хорошие.
В режиме «базовый» хлеб получился немного «глывкий» но не падает
В режиме «базовый» хлеб получился немного «глывкий» но не падает
600 грамм муки, 320 мл молока или воды (не холодной)
2 ст ложки сливочного масла комнатной температуры, 1 ст. ложка соли, 2 ст. ложки сахара, 1 пакеты (11 грамм) сухих дрождей
Важно так же соблюдать последовательность и точность пропорций (все точно до грамма). Сначала выливаем жидкость, потом муку а сверху на муку масло, соль, сахар и дрожди
Но у меня другая хлеборезка, но смотрела в интернете, что рецепт французского хлеба для всех хлебопечек одинаков. А программа для французского багета и французского хлеба одна и та же.
2 ст ложки сливочного масла комнатной температуры, 1 ст. ложка соли, 2 ст. ложки сахара, 1 пакеты (11 грамм) сухих дрождей
Важно так же соблюдать последовательность и точность пропорций (все точно до грамма). Сначала выливаем жидкость, потом муку а сверху на муку масло, соль, сахар и дрожди
Но у меня другая хлеборезка, но смотрела в интернете, что рецепт французского хлеба для всех хлебопечек одинаков. А программа для французского багета и французского хлеба одна и та же.
У меня завалился разок ржаной хлеб. Причиной, подозреваю, были дрожжи из холодильника) после этого получается идеальный. Фото нет, есть только белый.
Уверенна, что проблема не в печке, а в качестве ингредиентов или соблюдении последовательности и количества ингредиентов.
Все продукты - комнатной температуры, и последовательность важна.
И ещё я пользуюсь не мерным стаканом, а весами.
И ещё я пользуюсь не мерным стаканом, а весами.
Я тоже купила электронные весы, все до грамма в них измеряю. с первого раза всегда получается хлеб. Это при том, что до этого вообще опыта не имела. Думаю, что проблема в качестве ингредиентов. Слишком влажная мука, мука с высоким содержанием клейковины или некачественные дрожди.
муки мало. Изменилась влажность воздуха и ваша мука изменила клейкость. Я каждый раз ’на глаз’ закладываю ингридиенты. Тесто должно быть цельным колобком, умеренно плотным, больше масла - хрустящая корочка.
в инструкции немецкие дрожжи и немецкая мука. вы ж с нашей не сравнивайте
я пока додумалась как хлеб печь, месяц бомжей и голубей кормила)
консистенция теста должна быть такой, чтобы только только не липло к рукам. мягкое, но не липнет. совсем.
досыпайте муку частями. сначала , допустим, 450
потом оно вымешивпется, и вы трогаете. по мере вымешивания ложкой досыпаеие
я пока додумалась как хлеб печь, месяц бомжей и голубей кормила)
консистенция теста должна быть такой, чтобы только только не липло к рукам. мягкое, но не липнет. совсем.
досыпайте муку частями. сначала , допустим, 450
потом оно вымешивпется, и вы трогаете. по мере вымешивания ложкой досыпаеие
А какой водой вы пользуетесь-холодной? У нас такое случалось, когда холодной водой разводили. Потом стали теплой и все было ок, хлеб был отменный.
Почитайте на пакетике, там написано будет до 24 градусов. Я хранила в ящике, а он под плитой, и немного тепло оттуда шло, а я все думала что у меня вечно с дрожжевым тестом.
Если большой пакетик с дрожжами, то там тоже свои нюансы хранения.
Если большой пакетик с дрожжами, то там тоже свои нюансы хранения.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу