Куда_бежать• 24 апреля 2020
пассеровка
я слегка притамливаю лук , морковку для борща или супа. Свекровь говорила, что это нужно, чтобы морковь стала более полезная ну и лук значительно вкуснее, сейчас считается это вредным? Пассеровать уже не модно?
Как правильно?
Как правильно?
7
0
Тушу тільки моркву на маслі, дає гарний колір, цибулб кидаю цілою , плтім виймаю.
Жарити шкідливо, тушити ні
Жарити шкідливо, тушити ні
Уже лет 8 бросаю в суп сырой лук и морковь. Привыкла.
Раньше представить не могла, как это не зажарить суп. Оказывается, отлично.
В борщ слегка обжариваю лук, морковь, свеклу. Но борщ готовлю очень редко.
Раньше представить не могла, как это не зажарить суп. Оказывается, отлично.
В борщ слегка обжариваю лук, морковь, свеклу. Но борщ готовлю очень редко.
я если суп на бульоне варю, то морковку сырую бросаю, а если на воде, то пассерую. Лук вообще редко кладу, только если ребенку суп отдельно готовлю,
Зло начинается, когда масло достигает температуры дымления. У рафинированного подсолнечного это 230градусов, у нерафинированного чуть больше 100. Пассеруют при температуре примерно 120 градусов, то есть на нерафинированном такое делать нельзя.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу