Товарищи повара вопрос

если добавить в заварной белковый крем вместо сахара фруктозу,что будет

А как вы на фруктозе сварите сироп до мягкого шарика?

так вам к кондитерам, а я то ...обрадовалась...прибежала...не знаю!

вот именно этот вопрос меня и мучает?У мамы день рождение хочу найти какой нибудь крем для украшения,для диабетиков,может посоветуете

Даже не могу придумать именно крема. Я своей украшала ягодами,зефиром и джемом на фруктозе. Было прикольно, а самое главное-никто и не заметил разницу

1 пачка обезжиренного творога (200-250 гр),
обезжиренный творог содержит жир до 1,8% ;
2 яйца посвежее (лучше 1 категории);
2 ст. л. пшеничной муки;
4 ст. л. фруктозы для торта и 3 ст.л. для крема.;
0,5 стакана нежирной сметаны;
ванинлин;
разрыхлитель

Яйца взбить с фруктозой, туда добавить творог, хорошо перемешать, всыпать ванилин, разрыхлитель и муку. Готовое тесто получается жидковатым, поэтому его надо вылить в хорошо смазанную форму и запекать 20 мин при температуре 220-250 гр. Далее делаем крем: сметану взбиваем блендером с фруктозой минут 10 и добавляем ванилин.

Крем не отличишь от взбитых сливок. Далее просто - на готовый корж наливаем крем. Его получается много. И это самое вкусное. Можно наливать прямо на грячий корж, тогда это будет горячий десерт. При желании можно и остудит корж, тогда получится отличный, лёгкий и полезный тортик. В сезон его можно украсить ягодами. Вот и всё. Приятного аппетита.

Я делаю сметанный крем на фруктозе или заварной для наполеона. на счет белкового не подскажу.