Девочки,доброе утро..)Интересует такой вопрос--кто делает шоколадные конфеты в селиконовых формах дома?(типа ассорти)Нужен именно РЕАЛЬНЫЙ Опыт,а не то,что пишут в интернете..Скажите,вы делаете из шоколада перетопленного,или из какао-масло и тертого какао?Расскажите,пожалуйста,если есть опыт в шоколадоварении..Обязательно ли нужен термометр пищевой,чтоб делать шоколадные конфеты?Спасибо всем,кто ответит по существу.
26
0
я с какао тертого и какао масла без термометра. Если в формочке много мелких деталей лучше делать без мягкой начинки.
Ответ дляLadyLovе
О, подпишусь, а то нагребла силиконовых формочек для конфет, а делать не умею 
та ото ж...я тоже купила,ещё,правда,не пришли..начала смотреть в тырнете--там шоколад плавят..смотрю здесь--в продавалке--продают для конфет какао разное..вот и задумалась--что вкусней и экономичней?
а дайте подробный рецептик,плиз))а как ВЫ температуру определяете--на глаз?или и без определения температуры конфеты хорошо получаются?Я вот йогурт,например,без термометра делаю,просто методом тыка,так сказать..
рецепт: 2части какао терт., 1часть какао масла, мед по вкусу, топим на паровой бане. А дальше фантазируйте
Я пишу не как нужно, а как делаю я) а Вам решвть готовить их так или нет))
Какао тертое и масло какао растопить на водяной бане ( я это в микре делаю) миксером взбить хорошенько и добавить сгущенку. Тоже хорошо ращмешать. В формочки и в холодильник. Важно чтоб не закипело масло и не попала вода.
Я люблю измельчить орехи, насыпать их в формочку и залить шоколадом)
Какао тертое и масло какао растопить на водяной бане ( я это в микре делаю) миксером взбить хорошенько и добавить сгущенку. Тоже хорошо ращмешать. В формочки и в холодильник. Важно чтоб не закипело масло и не попала вода.
Я люблю измельчить орехи, насыпать их в формочку и залить шоколадом)
ооо..спасибо))мне именно надо как ВЫ готовите,а не как нужно))огромное ВАм спасибо а скажите--в микроволновке топить на бане водяной?я так не делала никогда..просто на газу топила на водяной бане..а сколько по времени примерно топится какао?или надо всё время доставать и смотреть?и можно пропорции?сколько какао,сколько сгущенки?Вы какао здесь покупаете?по 40 гр.за пол кило?
Ответ дляЛюбимаЯНЬ
’с какао ’ ,’ харашо’ 
Если по теме,то с термометром немного проще.
Если по теме,то с термометром немного проще.
а чужие ошибки всегда так радуют?
Ответ дляБарамбулечка
а можно поподробней?ПОЖАЛУЙСТА!!
Растопить на водяной бане какао масло и какао тёртое , помешивая , чтобы не закипело. Снять с водяной бани и добавить мёд , перемешать и в формочки . Можно добавить орехи , сухофрукты.
А какая нужна температура ? Всё растопили и разливаете. Конфеты получаются очень вкусные . Какао тёртое и какао масло 2:1 , мёд по вкусу.
Смотря какой уровень
Если вы хотите сделать шоколадные конфеты, а не нечто из какаомассы, то шоколад необходимо темперировать. Для этого лучше использовать термометр со щупом.
Я темперирую шоколад, даже если делаю ганаш для трюфелей, а не формовую конфету.
И, кстати, в интернете масса полезной литературы, где описана вся теория шоколатье
Если вы хотите сделать шоколадные конфеты, а не нечто из какаомассы, то шоколад необходимо темперировать. Для этого лучше использовать термометр со щупом.
Я темперирую шоколад, даже если делаю ганаш для трюфелей, а не формовую конфету.
И, кстати, в интернете масса полезной литературы, где описана вся теория шоколатье
Удачи вам и вкусных конфеток. Кстати , рецепты спросите у продавца какао масла и тёртого , там можно не только конфеты делать. И с мёдом , честно говоря , моим больше понравилось , чем со сгущёнкой и получаются полностью натуральные. Я сейчас малыша грудью кормлю , так это единственные конфеты , от которых его не сыпет.
Та ладно , нечто из какао массы. Хорошие конфеты получаются и без темперирования. Пусть автор попробует для начала без термометра, я так понимаю суть вопроса в том , получаются ли конфеты ? ДА , ПОЛУЧАЮТСЯ , застывают , не разваливаются , вкусные. На вид как магазинные.
уровень пока НАЧИНАЮЩИЙ..Не на продажу,просто для деток своих).Спасибо и Вам за Ваш ответ))Вот заметно,что Вы ПРОФИ в шоколадоварении))Кстати,мне очень нравится фильм ’Шоколад’--видели,конечно?)
Я тоже топила тертое какао и масло какао 2:1, добавляла мед, потом поливала этим формочки, чтоб типа корочка была, и в морозилку. Внутрь - сгущенка с кокосом, сверху - снова шоколад. Просто, вкусно, для деток и гостей самое оно, а я быстрее это все ем, чем делаю
Ответ дляAbigail
Я тоже топила тертое какао и масло какао 2:1, добавляла мед, потом поливала этим формочки, чтоб типа корочка была, и в морозилку. Внутрь - сгущенка с кокосом, сверху - снова шоколад. Просто, вкусно, для деток и гостей самое оно, а я быстрее это все ем, чем делаю
спасибо))я уже купила тоже)жду,когда придёт)
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу