Цыбулька• 27 июня 2020
Кто в мясе разбирается, зайдите
Муж купил битковое мясо, свинина. А оно белое почему-то, а не красное. Как вареное. Но оно сырое точно, просто так выглядит, белое, как вареное. Я его и отбивала, а волокна все равно жесткие.
Кто с таким сталкивался, о чем это говорит? Почему оно белое, это настораживает? Покупали у фермера, всегда свежее у него, а это я не пойму
Кто с таким сталкивался, о чем это говорит? Почему оно белое, это настораживает? Покупали у фермера, всегда свежее у него, а это я не пойму
23
0
Фото покажіть, так складно сказати. Взагалі биток - найсвітліше м´ясо в свині, він не червоний, а світло рожевий, якщо правильно зарізана свинка і не лишилося крові.
У меня так было с куриным филе, когда я его заморозила и не накрыла пищевой пленкой, заветрилось всё
Может быть смалили очень свинью и оно как бы приварилось и потеряло цвет, а обычно светло-розовый цвет.
Что означает ’смалили’? Их разве смалят? Вроде как забивают, разделывают и на продаж. Не?
Вот смотрите мой предыдущий пост, как на втором фото мясо. Хотя всегда покупали, как на первом, и мягенькое. А это как вареное. И я его сколько не варю, не размягчается. Шо воно таке???
Вот смотрите мой предыдущий пост, как на втором фото мясо. Хотя всегда покупали, как на первом, и мягенькое. А это как вареное. И я его сколько не варю, не размягчается. Шо воно таке???
Свиню смалят огнём, из горелки, огонь там большой, поэтому сало и шкура мягкие они как проваривают. Так никогда не разделывают как вы пишете, только импортное, там сала нет и шкура тонкая, специально мясные породы выращивают в Польше.
Вы где-то видели битковое мясо сырое белое, как курятина? Я даже в инете по картинкам такое не нахожу, как у меня белое. Оно как вареное, что-то тут не то...
Либо значит, как вы говорите, пересмалили. И оно стало собственно таки да, вареным.
Либо значит, как вы говорите, пересмалили. И оно стало собственно таки да, вареным.
Видела, скорее пересмалили, видимо сало тонкое было и не рассчитали. Я жарила стейки с такого, было мягкое, попробуйте.
То, что на Вашем первом фото не биток, биток нежно розовый, но не такой как на фото 2. Свинью, когда режут смалят (раньше соломой, сейчас газовой горелкой), что бы убрать шерсть с тушки, а потом уже тушу разделывают
Такое не должно быть, оно будет жёсткое,жарить не нужно,будет не вкусное,о варите в кульке, будет сочнее, как буженина.
Это фермерские мясо и там плохой корм,а может польское и кач5ство не очень.
Я покупаю мясо красное
Это фермерские мясо и там плохой корм,а может польское и кач5ство не очень.
Я покупаю мясо красное
Оно вообще как вареное. Странное. Красное только по краям, там где с жирком прослойки. Там красное. А весь биток, как ошпаренный кипятком, белый, и волокна мяса видны, как у вареного
Ответ дляНамакушка
А щетина куда по вашему девается
конечно смалят и сошкребают потом
конечно смалят и сошкребают потом
Так смалят вероятно только кожу, т.е. поверхностно. А не так, что аж мясо пропекается. Кроме того, мясо, что в жиру, по краям красное..
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу