Жерица ночи• 29 ноября 2013
Вопрос о выпечке хлеба на сухих дрожжах
На какое колличество муки и воды вы кладете весь пакетик дрожжей? (11-12 гр)
И как? Всыпаете в муку и сразу замешиваете, или все таки сначала опару делаете?
Спрашиваю потому что кладу всегда весь пакетик на 400 гр муки и 300 воды. А на нем написано, что пакетик идет на 1 кг муки.. Думаю, может вредно на меньшее колличество.. А с другой стороны, кажется что не поднимется, если меньше дрожжей насыпать..
И как? Всыпаете в муку и сразу замешиваете, или все таки сначала опару делаете?
Спрашиваю потому что кладу всегда весь пакетик на 400 гр муки и 300 воды. А на нем написано, что пакетик идет на 1 кг муки.. Думаю, может вредно на меньшее колличество.. А с другой стороны, кажется что не поднимется, если меньше дрожжей насыпать..
7
0
Вообще-то, по рецепту к хлебопечи, на обычный хлеб идёт 1 ч.л. таких дрожжей. Полный пакет только на сдобное тесто.
Да одна чайная ложка, 300 грамм муки, стакан молока или воды, 1 чайная ложка соли и 2 чайных ложек сахару. Такой мой рецепт.
и я на бухпнку весом 500 гр.кладу 1 ч.л. дрожжей, все поднимается.весь пакетик это на оч.сдобное и с опарой.а вам не чувствуется привкус дрожжей в хлебе? и запах дрожжей присутсвует если переборщить
если у вас сухие дрожжи быстродействующие- то нужно высыпать в муку, если нет- то в теплую водe-это есть в инструкции к дрожжам. А разве у вашей хлебопечки нет рецептов?
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу