ПАЦАНКА О• 30 ноября 2013
Печеные пирожки подскажите, хозяюшки
Хозяюшки, сразу оговорюсь, что с тестом и выпечкой я дружу. Пирожки готовить умею. Но в печеных пирожках мне не очень нравится запеченая корочка. Привожу 3 фотографии (взяты из инета). на 1й -такие, как я обычно делаю, на 2й и 3й-такие, какие хочу приготовить, но не знаю как. Поскажите, пожалуйста, как испечь пирожки так, чтобы пирожки получились мягкие без такой хрустящей корочки?! недавно попробовала такие мягкие в хлебопекарне и нет мне покоя)) хочу такие же.
13
0
На фото видно, что только под вторым номером не смазано яйцом:) И там верх очень мягкий. Я делаю трубочки по такому рецепту: и когда не смазываю верх, мне намного больше нравится выпечка, тесто более мягкое
Я по своему опыту сужу, тож люблю печь и готовить:))))))))))) Если с духовкой переборщить, не будет красивого и мягкого верха, а яйцо однозначно всегда хрупкость и крошистость придает выпечке сверху.
Ответ дляТрамвайGirl
На фото видно, что только под вторым номером не смазано яйцом:) И там верх очень мягкий. Я делаю трубочки по такому рецепту: и когда не смазываю верх, мне намного больше нравится выпечка, тесто более мягкое
спасибо большое! сейчас посмотрю ссылочку
Попробуйте смазать сметаной, сливками или хотя бы кефиром. Они будут румяные, но без корочки. А ещё - горячие пирожки накройте полотенцем плотным и дайте так остыть. Они будут очень мягкими!
А еще где-то читала, что нужно в духовку воду ставить... Вот, кстати, пампухи, я тоже верх не смазываю:)
ставлю старую сковородку с водой. плита у меня ужасная zanussi. все горит, если воду не поставить.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу