Губки-уточкой• 18 октября 2020
Бисквитам пипец!!!(((
Что это? 12 лет пеку бисквит по одному рецепту (стакан муки, стакан сахара, 3 яйца, 1 ч.л разрыхлителя) всегда получался при 180 градусов. Сегодня выбросила 3 бисквита(( Верх готов, середина жидкая(( Кто сталкивался? Что это😥
показать весь текст
44
2
Ой, это как-то замеряют, но у нас на даче и так понятно, свет тусклый.
В Киеве такого нет никогда
В Киеве такого нет никогда
Да не факт. У нас такого нет в доме, но в меня 11 кВт на квартиру заведено.
Если у Вас старый дом, то там в межсезонье, когда подтапливают уже обогревателями, вполне возможно все
Если у Вас старый дом, то там в межсезонье, когда подтапливают уже обогревателями, вполне возможно все
Взбивать очень очень очень долго, сахар добавлять по столовой ложке. Общее время взбивания не менее 10 минут. Муку вмешивать ложкой от центра к краю, добавлять маленькими порциями. Ну и я стала печь в мультиварке - получается воздушные, чем в духовке. Хотя и в духовке было ничего. Но как только поленюсь взбивать или бахну сахар в три захода - все, блин.
Хуторок использую практически постоянно за редким исключением. Пеку мягко говоря часто. Если один день не пекла то блины или оладьи. Если Верх не пропекся или низ или средина неправильно выставлена температура или режим в духовке.
Забитый это просто не выдержана технология приготовления теста. Самый верный и надежный путь к хорошему бисквиту это белки отдельно взбить желтки отдельно. Сахар с желтками. С белками щепотку соли. Муку добавлять в последнюю очередь. Соединив белки с желтками , за тем мука малыми порциями лопаткой снизу вверх раструшивающими движениями. Миксером не пользуюсь при соединении белков желтков и муки.
Во всех ваших ошибках виноваты ваши руки. Советую найти блог Выпечка и кулинария там и безрукий все сможет если следовать ее рекомендациям. Три года как нашла ее блог и теперь если что нужно испечь не знакомое сначала туда.
Забитый это просто не выдержана технология приготовления теста. Самый верный и надежный путь к хорошему бисквиту это белки отдельно взбить желтки отдельно. Сахар с желтками. С белками щепотку соли. Муку добавлять в последнюю очередь. Соединив белки с желтками , за тем мука малыми порциями лопаткой снизу вверх раструшивающими движениями. Миксером не пользуюсь при соединении белков желтков и муки.
Во всех ваших ошибках виноваты ваши руки. Советую найти блог Выпечка и кулинария там и безрукий все сможет если следовать ее рекомендациям. Три года как нашла ее блог и теперь если что нужно испечь не знакомое сначала туда.
Ответ дляПоэтеСССа
сейчас Вам напишут, что бисквит без рыхлителя
А почему хи-хи? Я когда-то делала бисквит без рыхлителя - и был прекрасный бисквит!
Ответ дляПупс
Хорошо взбить яйца по пиков и муки нужно меньше, чем вы кладете. И муку просеивать желательно. Столько нюансов с этим бисквитом
Муку не желательно просеивать, а обязательно! Какая чистая она не была бы.
богумила оч.даже гуд, еще амина. а киевмлин так себе рулетка, на удивление. я случайно эту развесную купила и удивилась качесиву муки за около 9 грн за кг. и благо сын с форры принес развесную плохую, есть с чем сравнить.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу