Галябалована• 10 ноября 2020
Мастера выпечки, помогите)
Делаю пирог Зебра второй раз в жизни) На вкус отличный. Бисквит мягкий, пышный. Но не выходят полосы зебрянские. Делю тесто на две части. В одну добавляю какао. И оно получается немного плотнее и тяжелее, чем белое. Выкладываю по очереди ложкой. И вот такой эффект.
В принципе, не страшно. Но хочется, чтобы не только вкусно, но и красиво)
В принципе, не страшно. Но хочется, чтобы не только вкусно, но и красиво)
20
0
все логично. вы часть, там где какао, должны ложить меньше муки, какое это замена муки
надеюсь понятно)
надеюсь понятно)
Там где какао бросайте меньше муки та ту ’порцию’ какао. Либо когда разделили в белую добавить 2 ложки муки, в черную 2 ложки какао (ну сколько там по рецепту) тогда должно быть одинаковыми по консистенции
Просто так разделить тесто на две части и в одну из них добавить какао - это неправильно. Нужно делать два замеса - одно тесто без какао, второе - с какао (но, предположим, добавляете 2 столовые ложки какао, значит должны муки положить на 2ст.л. меньше, тогда оба теста будут одинаковой плотности).
И ещё момент
Когда определили сколько примерно муки нужно то - 3 ст л на какао
Тогда вы о делили и домешали, а во второй добавили муку. Тесто будет примерно равно по плотности.
Когда определили сколько примерно муки нужно то - 3 ст л на какао
Тогда вы о делили и домешали, а во второй добавили муку. Тесто будет примерно равно по плотности.
Там одна часть плотнее, а другая жиже. Что плотнее блином и идёт. На вкус это не влияет, а вот красоты нет
Спасибо, хозяюшки, буду пробовать с вашими советами
Тем более, что домашним только на руку, хоть каждый день выпечку готовь, разметут)
Тем более, что домашним только на руку, хоть каждый день выпечку готовь, разметут)
Вы сначала недокладите часть муки, потом поделите тесто на две части и в одну половину досыпьте муку, во вторую - какао.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу