Кундалини• 18 ноября 2020
Кто умеет такое готовить научите
Пожалуйста
показать весь текст
99
0
Ответ дляПенек Возмездия
Только заметила - ну и ник у вас
Это да)). И что самое интересное, имя то угадали)
И в дугой теме тоже)
И в дугой теме тоже)
Ответ дляКапуста Маша
Это да)). И что самое интересное, имя то угадали) И в дугой теме тоже)
И в дугой теме тоже)
Обалдеть, бывает же. У меня случались ники 75В и Коренная киевлянка, забавно, как совпадает иногда.
Почитала. У меня самый просто рецепт! Шинкуете капусту. Трёте морковь. Утрамбовываете в 3-х литровую банку капксту, посыпая её переодически морковкой. Никаких обжиманий и реверансов. Только, разве что, надо плотно утрамбовывать. Её ого-го сколько помещается! Потом вспыпаете 2 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара. Кладёте пару лавровых листов и горошин 5 чёрного душистого перца. Заливаете холодной водой. Ставите в глубокую тарелку и стоит она 3 дня при комнатной температуре без крышки. Переодически выпускайте с неё образующийся газ. Я просто вилкой её ворушу. Боюсь, что с солью могу ошибаться. Попробуйте на следующий день воду от капусты на язык, если не достаточно солёная, добавьте ещё 1 ст.л. Воду, которая вытекает из банки, просто выливаю, к капусте не возвращаю. Через 3 дня убирайте в холодильник. Там она охладится и дойдёт несколько часов до кондиции. Моя Бабушка так готовила, и Мама готовит, и я, уже много-много лет.
очень редко купишь реально вкусную квашеную капусту, чтоб хрустящая, чуть сладковатая и с кислинкой, а не мягкая квашня. я покупаю на рынке у женщин одной, самая вкусная капуста, она приходит и у нее всю капусту до 12-13 разбирают. Пока у нее капуста есть-другие свою не могут продать, адрес давать не буду чтоб не сочли за рекламу.
И да! Квашу только в мужские дни (пн, вт, чт) и когда нет критических дней. Тогда получается идеальной.
а сахар не добавлять,только соль?
А специи? и морковь? расскажите плиз,не делала раньше,тоже хочу попробовать
А специи? и морковь? расскажите плиз,не делала раньше,тоже хочу попробовать
Уксусную ребёнку не давала бы) а у меня ещё и ЖКТ барахлит) по этому квашу сама- капуста +соль) и ничего не болит
Я видела на днях, как бабки эти выпивали на рынке, закусывали капустой этой руками прям над этими банками, изо рта падало обратно в банки. Не для слабонервных зрелище))
то вы не видели как бабка пописяла в стакан, вылила под прилавок, протерла фартуком и набрала в него фасоль с мешочка на продажу. Зимой дело было.
Самый простой и проверенный рецепт квашеной капусты.Капусту режем/шинкуем + одна средняя морковка-трем на крупной тёрке,затем в большой миске смешиваем капусту и морковь.Берем 1 литр кипячёной холодной воды и расстворяем в нем 2 столовые ложки соли,без высокой горки.Берем 3-х литровую банку и утрамбовываем капусту с морковкой,стараемся как можно плотнее,затем выливаем 1 литр солёной воды в банку.Ставим в глубокую тарелку банку и накрывает марлей (широкий бинт в 3 слоя),я ставлю на подоконник.Каждый день утром протыкаем деревянной ложкой капусту в банке,квашу 3-4 дня.Выделенный сок выливаю,назад в банку не лью.На 3 день уже можно пробовать.Затем ставим в холодильник под капроновую крышку.Получается хрустящая.Буквально неделю назад покупала капусту свежую в АТБ,она отлично подходит для закваски.Но у каждого свой рецепт,мой простой,любая хозяйка справится.
И, автор, капусту квасят только в женские дни, то есть, название дня должно быть в женском роде. Это меня так ещё бабушка учила
это как история: из поколения в поколения женщины одной семьи готовили буженину обрезая кончики у куска мяса, считая это правильным и фирменным рецептом, но когда однажды дочь спросила у мамы-почему так? мама ответила что не знает и надо спросить у бабушки, а бабушка ответила что ее мама так готовила потому что печь узкая была и весь кусок просто не влазил, поэтому обрезали хвостики. Вывод-все у нас в голове.Женские и мужские дни это чушь.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу