Ума Палата• 16 января 2021
Девочки неприятный запах при готовке голубцов. Ваши секреты вкусных голубцов
Может есть секреты как подготовить капусту или в чём тушить чтоб пахло приятно. Читала что до закипания и первых 15 мин тушить без крышки чтоб сера из капусты вышла а потом уже накрыть крышкой. Расскажите пожалуйста как вы вкусно готовите голубцы. Буду безумно благодарна
34
0
1.Проварить капусту и отделить листочки с капусты.
2.Проваренный рис+мясной фарш +лук порезать+морковка на терке,соль,перец,чуть молочка и все перемешать.
3.Начинить листочки с капусты начинкой для голубцов.
.4.Сложить в кастрюлю(казанок) голубцы.
5.Залить голубцы и тушить 1-1,5 часа.
2.Проваренный рис+мясной фарш +лук порезать+морковка на терке,соль,перец,чуть молочка и все перемешать.
3.Начинить листочки с капусты начинкой для голубцов.
.4.Сложить в кастрюлю(казанок) голубцы.
5.Залить голубцы и тушить 1-1,5 часа.
Я заливаю голубцы таким составом: кипяченная вода+3 ст.ложки томатной пасты,+соль+сахар+2 ст.ложки подсолн.масла.Сметану кладу сверху на готовые голубцы при подаче на стол.
Я заливаю голубцы таким составом: кипяченная вода+3 ст.ложки томатной пасты,+соль+сахар+2 ст.ложки подсолн.масла.Сметану кладу сверху на готовые голубцы при подаче на стол.
Капусту провариваю или в микроволновке листики распариваю и отделяю. Фарш сама делаю, рис сырой кладу+ часть зажарки без томата. Заворачиваю голубцы и заливаю подливой зажарка, том.паста, сметана и кусочек сливочного масла.
Ответ дляШапкаУшанка
а как голубцы могут быть из квашенной капусты?
Обычно. Головки целые квасят, или листья. А со свежей зимней как? Если она толщиной в палец.
Листя відварити, тверді прожилки зрізати. Завжди зі свіжої роблю . Літом листя відварене молодої капусти заморожую на одну- дві порції голобців
Весь лист толстый, не только прожилки. Для голубцов специальный сорт капусты. На зиму ее заквашивают. У нас так делают. Зимой никто почти не делает голубцы из свежей капусты. И на рынке продают головки квашенной. И делают их сантиметра три в длину, а не на ладонь. Да, ещё и без томатной пасты делают.
Мой рецепт не такой как у всех) Но голубцы съедают за столом в первую очередь и домой в судочках гости уносят)
Капусту обрабатываю как все)
Фарш делаю следующим образом:
Рис хороший не пропаренный длиннозернистый, хорошо промытый в холодной воде.
Лук и морковка тушу на сковороде на подсолнечном масле
Мясо- телятина режу мелким кубиком
Зелень петрушку и укроп свежую режу
Смешиваю все ингредиенты, солю и делаю голубцы.
В кастрюле, каждый слой перекладываю сливочным маслом, уже сверху кидаю лавровый лист и заливаю подсоленной водой. Тушу часа 3 на самом маленьком огне голубцы )
К ним подлива из сушёных белых грибов с жирными сливками.
Это богически вкусно!
Мужу в детстве деньги платили, за каждый голубец.
Мои ест , за уши не оттащить)
Капусту обрабатываю как все)
Фарш делаю следующим образом:
Рис хороший не пропаренный длиннозернистый, хорошо промытый в холодной воде.
Лук и морковка тушу на сковороде на подсолнечном масле
Мясо- телятина режу мелким кубиком
Зелень петрушку и укроп свежую режу
Смешиваю все ингредиенты, солю и делаю голубцы.
В кастрюле, каждый слой перекладываю сливочным маслом, уже сверху кидаю лавровый лист и заливаю подсоленной водой. Тушу часа 3 на самом маленьком огне голубцы )
К ним подлива из сушёных белых грибов с жирными сливками.
Это богически вкусно!
Мужу в детстве деньги платили, за каждый голубец.
Мои ест , за уши не оттащить)
То есть томат вы вообще не добавляете? А капусту отвариваете в подсоленной воде и потом этой же водой голубцы заливаете?
Обязательно попробую по вашему рецепту. То есть заливаем просто подсоленным кипятком? И сколько варите с учётом что рис сырой в начинке?
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу