былоИпрошло• 25 января 2021
Какая у вас получается жареная картошка?
показать весь текст
109
0
Попробуйте в духовке. Получается очень вкусно, с хрустящей корочкой и мягкой серединкой.
Картошку разрезать вдоль на большие дольки. Я обычно режу пополам и ещё половинку на 3-4 дольки. Немного просушить бумажным полотенцем. Посолить. В глубокую миску налить немного постного масла, чайную ложку паприки для красивого цвета. Положить туда дольки и перемешать. Масла должно быть немного, чтобы не было очень жирно. Модно сначала выложить на пергамент, а потом смазать с двух сторон кисточкой. Выкладывать отдельно каждую дольку. И на 200 град запекать до румяной корочки. Это минут 20.
Я писала дольше, чем всё это готовить))
Картошку разрезать вдоль на большие дольки. Я обычно режу пополам и ещё половинку на 3-4 дольки. Немного просушить бумажным полотенцем. Посолить. В глубокую миску налить немного постного масла, чайную ложку паприки для красивого цвета. Положить туда дольки и перемешать. Масла должно быть немного, чтобы не было очень жирно. Модно сначала выложить на пергамент, а потом смазать с двух сторон кисточкой. Выкладывать отдельно каждую дольку. И на 200 град запекать до румяной корочки. Это минут 20.
Я писала дольше, чем всё это готовить))
так у вас с луком. Она не будет рассыпчатой и хрустящей. У меня муж такую любит. Лука и картошки примерно поровну. Мне больше нравится хрустящая, хотя жарим ее реже 1 р в месяц
На фото картошка пожаренная с луком. Лук отдает влагу картошке и она тоже от этого разваливается.
лук можно отдельно пожарить) Только после хорошо вымыть сковородку и пожарить картошку) А в конце все объединить
Можно и так. Мне просто с луком совсем не нравится вкус. Муж готовит такую - он же ее и ест. Просто если сырого лука добавить в конце и накрыть крышкой, то картошка размокает от лукового сока. и получается кашица.
Ровными кусочками много не получится. Нужно что бы жир покрывал полностью всю картошку. Или запекать в духовке, с небольшим количеством не ворочая.
Картошку нужно переворачивать максимум 3 раза, много масла и солить в конце, тогда получается кусочками.
Если хотите хрустящую с луком, то лук отдельно, картошку отдельно пожарить до готовности. На готовую картошку выложить лук и погреть 1-2 мин, не перемешивая.
Ответ длябылоИпрошло
Ну она жареная но под крышкой типо тушёная наверное да ) но жареная 
У вас она тушится в луковом соку.
по-перше залежить від сорту картоплі. є м´які, які добре варити. а є для смаження.
по-друге, можливо довго під кришкою тримаєте і вона стає м´якою.
по-друге, можливо довго під кришкою тримаєте і вона стає м´якою.
Очень важно: картошки на сковороде должно быть немного. В 1-2 слоя. Тогда она обжаренная со всех сторон. И после образования корочки, я крышкой накрываю, чтобы внутри стала мягкая.
Если жарить на среднем огне, она успевает прожариваться без крышки. Я не накрываю, люблю хрустящую.
Жарю без крышки, но порционно, порцию на сквороду, перевернула, сняла, следующую порцию, жарю очень редко 
Каждый кусочек отдельно и с корочкой, ммм, только вчера жарила после длительного перерыва, посмотрела и опять захотелось))
Для себя ввела правила: картошка должна быть сухой, мешать ее редко - когда подрумянилась внизу тогда перевернуть. Перед вторым перемешиванием кладу лук и тогда мешаю. Перед третьим разом солю и перчу, ну и последний раз перед подачей на стол можно перемешать и подержать еще на огне, но не всегда. Картошки должно быть не полная сковорода, меньше половины.
Для себя ввела правила: картошка должна быть сухой, мешать ее редко - когда подрумянилась внизу тогда перевернуть. Перед вторым перемешиванием кладу лук и тогда мешаю. Перед третьим разом солю и перчу, ну и последний раз перед подачей на стол можно перемешать и подержать еще на огне, но не всегда. Картошки должно быть не полная сковорода, меньше половины.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу