былоИпрошло• 25 января 2021
Какая у вас получается жареная картошка?
109
0
Все от сорта зависит, если для пюре пожарить ,то как у вас, если для жарки ,то каждый кусочек отдельно.глааное что бы вкусно было))
Если хочу фри, то покупаю замороженную для фри и жарю,кайф)))
Если хочу фри, то покупаю замороженную для фри и жарю,кайф)))
У меня никогда не получалось что бы отдельная, всегда вот такая . Вот какой брать сорт) а вы под крышкой жарите?
В духовкк можно запекать с подсолнечным маслом, солью и специями. Но картошка, которая на фото, наверняка вкусная) хоть и не очень красивая.
Захист от сорта, от жира на сковородке, температуры на которой жарите,сколько раз помешиваете, от того как порезали.
Ни разу как у вас не получалась, хотя с удовольствием бы съела, у меня такую бабушка готовила.
Жарю из разной картошки, даже из репанки не получается такая мягенькая
Жарю из разной картошки, даже из репанки не получается такая мягенькая
не солите её сразу. солите минут за 5-10 до готовности.
и еще зависит от сорта, выше верно написАли.
и еще зависит от сорта, выше верно написАли.
На большом огне, растапливаю и обжариваю сало или масло. Потом выкладываю картофель порезанный ( в идеале его можно промокнуть бумажным полотенцем, чем меньше влаги, тем он быстрее зарумянится, не будет париться во влаге и распадаться)
Подрумянивается низ, аккуратно переворачиваю и снова до румяной корочки.
Солю в конце и крышкой закрываю в конце, чтоб немного дошла
Подрумянивается низ, аккуратно переворачиваю и снова до румяной корочки.
Солю в конце и крышкой закрываю в конце, чтоб немного дошла
промытую и чуть просушеную картошку бросаете в кипящее масло.
Как только нижний слой подрумянится аккуратно перемешивайте , и снова подрумяниваете.
А такое ощущение что вы дарите на холодной сковороде, постоянно перепешиваетеи накрывпете крышкой
Как только нижний слой подрумянится аккуратно перемешивайте , и снова подрумяниваете.
А такое ощущение что вы дарите на холодной сковороде, постоянно перепешиваетеи накрывпете крышкой
Понимаю, что сорт влияет, но у меня картошка бывает от свекрови - а там, смесь всех сортов . Но такого ,как на фото не бывало никогда.
Режу тонкими полупрозрачными пластинами (но это дело вкуса). В нагретое раст.масло бросаю картошку, разделяя все слайды ручками. Перемешиваю и накрываю крышкой минуты на 2-3. Снимаю крышку ещё раз перемешиваю. Дальше уже мешпю осень редко, специи и соль, когда картошка уже зажарилпмб, практически в готовую. Если посолить раньше, она не хрустит.
Режу тонкими полупрозрачными пластинами (но это дело вкуса). В нагретое раст.масло бросаю картошку, разделяя все слайды ручками. Перемешиваю и накрываю крышкой минуты на 2-3. Снимаю крышку ещё раз перемешиваю. Дальше уже мешпю осень редко, специи и соль, когда картошка уже зажарилпмб, практически в готовую. Если посолить раньше, она не хрустит.
У вас картошка прилипает к сковородке? Какая у вас сковородка? Покажите если есть возможность фото
Резать соломкой , небольшое количество , как у вас на фото это много для такой сковороды , она не прожарится нормально . Жарить без крышки на сильном огне , в конце посолить и можно убавить огонь довести под крышкой
Обжарьте без крышки, что бы огонь средний был. А потом накройте и то не полностью, и дожарьте на меньшем огне. Еще, если много масла или жира кладете тоже квашня будет. У меня муж иногда на сале делает, это какая то бомба. Каждая долька обжаренная и сало хрустит))) Может крупней резать. У вас наверно на пюре хорошая. Я и варю и жарю картошку желтая внутри и розовая кожица. Она целыми кусочками всегда. Только я режу дольками покрупней.
Я вот щас поняла , что это из за того что крышкой я накрываю 
. Делайте как я и получится такая как у меня 
. Делайте как я и получится такая как у меня
Ответ длябылоИпрошло
А а я сначала без а потом дожариваю под крышкой. Может поэтому так и получается 
Ну если так жарить, то любого сорта картошка в кашу превратится. Без крышки, обсушивая бумажным полотенцем перед порезкой, на большом огне - и будет хрустящая румяная как надо.
Я жарю на сильном огне без крышки, когда появится корочка, тогда уменьшаю огонь и довожу до готовности. А мама всегда закрывает крышку, а потом говорит, что картошка плохая. И никак её не переубедить
У меня любая отдельными ломтиками и с корочкой. Правда плита и все вокруг 
Мыть потом надо.
У меня любая отдельными ломтиками и с корочкой. Правда плита и все вокруг Мыть потом надо.
Ответ длябылоИпрошло
Я вот щас поняла , что это из за того что крышкой я накрываю . Делайте как я и получится такая как у меня
. Делайте как я и получится такая как у меня
Я тоже накрываю, но не сразу. Первые минут 5-7 без, а потом под крышкой. А вы прям сразу? Как смогу такое есть, обязательно попробую)
Мне повезло)) Я замуж вышла в 90е, они были не очень денежные, и мы часто жарили картошку, причем на компанию целую.. Так натренировались, что сейчас картошку почти не едим. Раз в месяц или два жарим.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу