былоИпрошло• 25 января 2021
Какая у вас получается жареная картошка?
показать весь текст
109
0
Сначала пошинковать, потом чтобы немного в воде постояла, минут 5-10, хорощо промыть чтобы вышел с нее крохмал, потом рекомендуют выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать влагу (воду) потом на сковородку с раскаленным маслом высыпать картофель и на среднем огне без крышки жарить, как начнет золотистая корочка появляться перевернуть. Я обычно не подсушиваю на полотенце и так отличная получается
Ответ длябылоИпрошло
Я солю всегда в конце, но дожариваю под закрытой крышкой... Наверное все таки поэтому 
Немного крышку ставьте наискосок, что бы вода не скапливалась..
Так і робить 100%.У мене свекруха так декілька разів для дітей готувала.А діти не звикли до такої і не хотіли їсти.І вона теж не розуміла,чому у мене не така.
Побольше масла, поменьше мешать, масло хорошо разогреть
Подержите до жарки немного в воде, чтобы лишний крахмал убрать
У меня всегда идеальная получается
Подержите до жарки немного в воде, чтобы лишний крахмал убрать
У меня всегда идеальная получается
Теперь и мне интересно как такая получается)))
А сковорода у вас какая? Может это в тонкостенных такая выходит, я в чугуне жарю, мне в нем больше нравится
А сковорода у вас какая? Может это в тонкостенных такая выходит, я в чугуне жарю, мне в нем больше нравится
Порезанную чуть подсушиваю бумажным полотенцем, бросаю на хорошо раскалённую сковороду и мешаю очень редко. Тогда получается каждый брусочек отдельно, а не каша.
У меня отдельно, очень редко как у вас. А вот свекр мой жарит супер картошку, каждый кусочек отдельно и он обжаренный плюс он не соломкой, а кубиками. Я так не умею, а хотелось бы (((
В сильпо есть картошка в пакетах: для жарки. Она не так сильно распадается. А так розовые сорта картошки для жарки подходят больше чем белые. Чем больше жира и меньше картошки, тем целее палочки, стараться не помешивать или максимум перевернуть 1 раз, солить после жарки.
Наша семья предпочитает картошку как на вашем фото. Слегка разваленную, слегка запеченую, на небольшом количестве жира, под крышкой.
Наша семья предпочитает картошку как на вашем фото. Слегка разваленную, слегка запеченую, на небольшом количестве жира, под крышкой.
даже наврное огонь вначале жарки должен быть сильнее чем средний, но смотреть, чтобы неподгорела, (зависит от плиты) есть же и конфорки очень мощные, в общем вам надо потренироваться). Если жарю картошку с луком, то лук добавляю как подрумянится картошка примерно в середине готовки
Умею жарить по разному. Если хочу фри - просто кладу мало картошки и много масла, жарю 2-3 порциями на довольно большом огне, солить ближе к концу.
Можно даже с обслуживанием и выбором сорта не заморачиваться, почти всегда классная сухая фри получится.
Можно даже с обслуживанием и выбором сорта не заморачиваться, почти всегда классная сухая фри получится.
Жарю всегда без крышки с достаточным количеством масла.
И ещё зависит от сорта. Есть которые для пюре, они не идут для жарки
Режу как обычно ломтиками и с помощью тёрки на пластинки и полосками. Не промываю от крахмала.
При желании можно теркой сразу на сковородку. Но порциями! Чтобы достаточно было места для,, свободного плавания,, в масле.
Потом на бумажное полотенце для удаления излишков жира и потом в тарелку
И ещё зависит от сорта. Есть которые для пюре, они не идут для жарки
Режу как обычно ломтиками и с помощью тёрки на пластинки и полосками. Не промываю от крахмала.
При желании можно теркой сразу на сковородку. Но порциями! Чтобы достаточно было места для,, свободного плавания,, в масле.
Потом на бумажное полотенце для удаления излишков жира и потом в тарелку
Пробуйте реже мешать. Ещё хорошо сначала на большом огне, а потом убавить. Так корочка будет золотистая и хрустящая, а внутри мягкая, как надо.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу