Беговая дорожка для носа• 10 марта 2021
Как вы готовите фарш для котлет? Есть секретики?
Некоторые манку добавляют, сметану или майонез. Или немного холодной воды.. Как их вкусно готовить?
31
0
мясо, лук, чеснок, хлеб, вымоченный в молоке, и хорошо отбить эту массу. ну соль, перец по умолчанию.
Я люблю больше хлеба и без чеснока. В куриный добавляю яйцо и внутрь котлетки немного сл. масла кладу. Посмотрите пожарские котлеты, такие вкусные как по мне.
Послушаю. Покупаю полуфабрикаты дорогие. Ну как дорогие, может это и нормально - 350 грн/кг. Но они вкусные эти котлеты. Почему у меня такие не получаются - не могу понять. Мясо хорошее беру, лучок, булочка в молоке. Что не так?
Булочку размачиваю в молоке и не отжимаю+фарш и специи(соль,перец,сухой чеснок,кориандр и копченая паприка).
Мясо, лук, соль и перец. По настроению добавляю чеснок и другие пряности. Все остальные добавки превращают котлеты в хрючево
Замачиваю хлеб(четверть от мяса) в молоке на полчаса и луковицу большую плюс чеснок. Лук даёт мягкость. Можно вместо лука капусты немного свежей перемолоть с мясом. Свинина с курицей 1:1 в фарше. Всё. Самое простое блюдо
Мясо, лук, соль и перец и добавляю отваренный, перемолотый нут вместо хлеба. Получаются нежные, мягкие, моим очень нравится.
Мясо тоже - важный ингредиент. Мой муж считает, что самые вкусные котлеты из трех видов мяса. А я больше всего люблю из курицы с чесноком.
Я уже и не пробую , все равно получится шопопало .
Для моей свекрови котлеты -это блюдо на скорую руку . Для меня же -это день убить и выбросить потом все в мусорку
Для моей свекрови котлеты -это блюдо на скорую руку . Для меня же -это день убить и выбросить потом все в мусорку
Ничего лишнего, кроме размоченного в воде хлеба, соли, перца, лука и яйца. Даже можно без яйца, я делала так, котлеты не развалились. Можно в фарш добавить чуть воды, если кажется, что он слишком ’густой’ что-ли. В куриный фарш можно натереть сливочного масла из морозилки, котлеты будут сочнее. Всё, больше ничего не использую. Можно перед жаркой в муке обвалять, будет корочка вкусная :)
Фарш, хлеб кирпичик вымоченный в ВОДЕ и хорошо отжатый 1/4 от мяса, лук, соль, перец. Обвалять в сухарях. И по размеру делать большие.
Если жирная свинина- то замоченные в воде овсяные хлопья. Соль,лук,перец,яйца, чеснок
Если куриный фарш ( делаю сама - обдираю всю курицу, мною)- лук,чеснок,яйца , недорогой твердый сыр ,примерно 2 части куриного фарша и 1 часть натёртого сыра- только котлетки должны быть небольшие
Хлеб практически никогда не добавляю. Сама не знаю почему))))
Если куриный фарш ( делаю сама - обдираю всю курицу, мною)- лук,чеснок,яйца , недорогой твердый сыр ,примерно 2 части куриного фарша и 1 часть натёртого сыра- только котлетки должны быть небольшие
Хлеб практически никогда не добавляю. Сама не знаю почему))))
Делаю фарш в мясорубке свинина 40% говядина 60%, в общей массе 500 грамм. Лук, яйцо, вымоченый и отжатый хлеб в молоке, специи для мяса взбиваю в блендере. Всё соединяю и как тесто вымешиваю. Далее котлеты как обычно дарю на сковороде.
На 1 кг Мяса( любое перемолотое ) 2 яйца,перец ч мол , соль 1/3 ч л , столовая ложка овсяных хлопьев, + (луковица большая и морковь тертая слегка поджарить на сливочном или оливковом масле ). Смешать и жарить на сковороде или в духовке
если хотите, чтобы были сочные - то вымачивайте хлеб в молоке или воде. если не хотите хлеба или молока - просто добавте воды или бульона в фарш.
Фарш, 3 желтка, лук, соль перец, совсем чуть чуть хмели сунели, и вместо хлеба, я добавляю молотые сухари! И самый главный секрет, все хорошо вымешать и отбить фарш!
Я тоже беру 2-3 видов мяса , хлеб вымоченный в молоке , лук мизерно крошу.соль, специи. Под крышкой парю. Люблю именно свои котлеты , сочные, кравивенькие, не зажаренные
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу