Поделитесь любимым рецептом...

Я просто в крем добавляю что есть ,чаще виски, в последний раз мои попросили без шоколада крем внутри)мне не жалко.
Сверху быстрая шоколадная глазурь( молоко,какао, сахар и масло)

Не знаю. Я рецепты почитала и думаю что сироп инвертный покупать,что готовую глазурь. А вы готовили? Как делаете?

ням-ням)
надо будет мамин сфоткать

Я просто в крем добавляю что есть ,чаще виски, в последний раз мои попросили без шоколада крем внутри)мне не жалко.
Сверху быстрая шоколадная глазурь( молоко,какао, сахар и масло)

Такую я тоже знаю))) они абсолютно разные получаются с той зеркальной, которая готовится на желатине.

Такую я тоже знаю))) они абсолютно разные получаются с той зеркальной, которая готовится на желатине.

Спасибо, красиво. Своими похвастаюсь)))

Вот мои любительские, а что у вас на первом фото?

Вот мои любительские, а что у вас на первом фото?

Из последнего что мне очень понравилось это чейзик печёные шоколадный и монастырская изба

Вот мои любительские, а что у вас на первом фото?

Чиз кейки тоже очень люблю. А вот с избой у меня с первого раза не заладилось. Я больше и не пробовала

Красиво)) на первом фото м смовые пирожные в зеркальной глазури.

я не люблю избу, не могу изменить мнение, хотя у мамы был один из самых популярных отменных тортов, сестра печет, а я даже не попробую, видимо переела в детстве.

и еще сметанник не буду печь, в детстве мы гостили у семьи （купеческая кровь）, у которых рецепты еще дореволюционные, вот там я попробовала сметанник и... больше в жизни такого вкусного и по текстуре идеального я не пробовала, больше даже не ищу и не пеку, не повторить.

Сметану с белками крем делали?

я Вам не смогу посоветовать, пеку по маминым рецептам блюда из СССР: муравейник, зебру, шоколадную колбаску, пирожное картошку, пражский, кексы из детских сырков. Вкуснее для меня нет. Но здесь это никому не надо. Извините, что не по теме, это я выговориться.

Одновременно))
Моя мама этот тортик еще в 1989г начала печь.

пропитываются, пропиткой кофейной, крем оч.вкусный, изумительный （позже нашла в франц.кухне）, одно не указано режим как печь, я долго гуглила, пока не нашла в китайской кухне, что печь надо с паром. я тесто разделила на три коржа, пекла с паром как азиаты и все получилось.

За бузину отдельное спасибо, это еще и полезно, так какмпроцесс нат.ферментации（вит.группы Б, лактобактерии натуральные）
ну такая я есть експериментатор, переделкин.

Бузиновым сиропом пропитываю коржи, если надо пропитка тот же шоколадно-свекольный торт, пропитан сиропом из цветов бузины, поэтому не знаю как назвать то, что у меня получается, торт сделан из разных идей

Ясно, надо пробовать
Я цветение бузины прозевала (( буду ждать новый сезон)

Ясно, надо пробовать
Я цветение бузины прозевала (( буду ждать новый сезон)

Автор, а можно ваш рецепт Наполеона

та там в коржах момент, они таяли во рту.
к сожалению делать именно сметанник не буду,

надо посмотреть старую мамину тетрадь , может есть записи..

Можно)))
Коржи: 1 ст сметаны
200 гр сл. масла
3 яйца
0,5 ст сахара
4 ст муки, сода г/у
Тесто замешивают рубленое. Перетераб масло с мукой в крошку, мне удобнее на тёрке и потом добавляю жидкие ингредиенты.
Крем заварной.
На 1 л молока, 7 желтков, 2 ст сахара ( можно корректировать,но этого нормально,не приторно), мука+ кукурузный крахмал около 2/3 стакана, ванилин, сливочное масло.
Молоко предварительно в кипятить и немного остудить, растереть желтки с сахаром, мукой и крахмалом до состояния жидкого теста и ввести в тепле молоко,непривычно помешивая довести до загустения. Иногда мне приходится даже миксер в этом процессе использовать что бы избежать комочков. После загустения снять с огня, дать немного остыть и добавить размягченное слив. масло, взбить.
Перемазать коржи,обильно украсть крошкой. Для пропитки идеально ночь)))
По количеству коржей всё зависит от их размера. Можно из этого количества сделать 8, можно 15.
Пробуйте на здоровье!

Спасибо Вам огромное
А коржи расслаиваются или нет?

Зебру и не ела и не пекла . Она с кремом , как торт? Или просто пирог?

сироп могу выслать на пробу 0.5л, еще есть в запасах