Н@Диете• 25 марта 2021
Как делать пушистое тесто, чтоб было мягенькое и на след. день?
Только учусь печь, пока моими булочками на утро можно кого-то убить) Мягкие и пушистые, буквально первые 30минут после духовки. Какой секрет идеального теста на вартушки, пирожки, поделитесь пожалуйста)
29
0
Не переложить муки в тесто. Не забить мукой. Плюс расстройка. И в разогретую духовку ставить дрожжевое тесто.
Попробуйте булочки Хоккайдо( в Ютубе рецепт). Они как облачко. Только не забейте мукой тесто. Руки маслом растительным смазывайте.
Попробуйте булочки Хоккайдо( в Ютубе рецепт). Они как облачко. Только не забейте мукой тесто. Руки маслом растительным смазывайте.
Тесто должно быть сдобное - на молоке, яйцах и с достаточным количеством жира (растительного или сливочного масла/маргарина).
И второй момент - не забить мукой.
И второй момент - не забить мукой.
Делаю пошагово как на канале говорят, все хвалят, у меня забитое очень тесто, но делала уже много раз и одинаково плохо. Есть можно около часа после выпекания, дальше это оружие уже)
Гарантировано отличный результат, не черствеют до пяти дней, только кладите все ингредиенты точно по весу.
Значит мукой забиваете. Мука у всех разная, не добавляйте сразу всю по рецепту. Вручную тесто вымешиваете?
Не обязательно сдобное. Я делаю тесто на пирожки из муки, растит.масла, вода, дрожжи, соль, сахар. И пушистые внутри. И так же багеты делаю, только пропорции муки и масла меняю.
Мука, вода, дрожжи, раст.масло - это хлебное тесто. Для вкусных булочек, пирожков и ватрушек все же нужна сдоба.
Попробую в следующий раз. Да,вспомнила,я пампушки к борщу и булки для бургеров действитель смешиваю молоко и воду..
Для дрожжевого теста все продукты должны быть теплые при замесе, или комнатной температуры. Месить и постепенно добавлять муку. Муку просеять и не всю сразу в тесто добавить. Постепенно. Руки немного маслом смазывайте растительным-рядом поставьте маленькую ёмкость. Добавьте муки так, чтобы оно ещё липло немного. Хорошо выместить. И потом смазать маслом и тесто и миску. Расстройка . Потом формируете свои булочки или что хотите. И опять расстройка. В разогретую духовку. Не передержите в духовке.
Попробуйте булочки Хоккайдо, они нереально мягкие и воздушные. И хлеб есть Хоккайдо.
Попробуйте булочки Хоккайдо, они нереально мягкие и воздушные. И хлеб есть Хоккайдо.
Не волнуйтесь, надо подружится с тестом. Это требует опыта. У всех получаютя сначала или твердые или горелые булочки.
Я ещё в Ютубе у Голодного мужчины рецепт багета нашла, его на ночь заместо вилкой и утром печь. Очень классный. И булочки у него тоже вкусные рецепты.
Я ещё в Ютубе у Голодного мужчины рецепт багета нашла, его на ночь заместо вилкой и утром печь. Очень классный. И булочки у него тоже вкусные рецепты.
Спасибо,что напомнили мне об этом хлебе! Давно собиралась испечь его! Правдя я не по вашему рецепту пекла,но хлеб получился отличным! Попробую и пирожки!
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу