Гарачый Шыкалад• 29 марта 2021
Научите варить борщ!
Супы варю отличные
Борщ попробовала один раз,совсем не вышел
Хочу борщ насыщенного красного,чуть не малинового цвета
Поделитесь рецептом
Борщ попробовала один раз,совсем не вышел
Хочу борщ насыщенного красного,чуть не малинового цвета
Поделитесь рецептом
81
0
Для цвета не вываривайте долго свеклу,при тушении свеклы с остальными овощами можно добавить капельку уксуса ,тогда остаётся насыщенный цвет
Красный буряк соломкой тушу с морковью, луком + что есть еще (перец, помидоры мороженные), добавляю в основную часть, в которой варится картошка, в самом конце, одновременно с капустой. Буряк цвет не теряет.
Весь секрет в заправке с домашним томатным соком и времени закладки и сорта буряка.
На 5л бульона у меня идет почти 2л том.сока, который около часа выпаривается в заправке
На 5л бульона у меня идет почти 2л том.сока, который около часа выпаривается в заправке
Мы не делаем домашнюю том.пасту) Странно не понимать, что в магазинной том.пасте один крахмал. Кстати, никто из родных и знакомых не варит борщ с томатной пастой)
Буряк на терку (я не люблю буряк соломкой, даже тонкой) и на сковородку (добавить немного растительного масла).
Добавить чуть-чуть лимонной кислоты + томатная паста (томаты, перец - кто что любит), пару ложек бульона и протушить на маленьком огне.
Ну или закрывать заготовки: буряк+томаты+перец+морковка+кто что там ещё любит.
Добавить чуть-чуть лимонной кислоты + томатная паста (томаты, перец - кто что любит), пару ложек бульона и протушить на маленьком огне.
Ну или закрывать заготовки: буряк+томаты+перец+морковка+кто что там ещё любит.
Я в мультиварке делаю. Малиновый не важно в кастрюле или в мультиварке только если сорт попался такой. Нужен темный приплюснутый буряк. А так лучше буряк запечь в духовке или быстрее в микроволновке, тогда цвет не вываривается.
Автор, вы точно хотите свекольный борщ, я такой есть не смогла в гостях. Красная картошка, томата не видно в нем.... такое а-ля столовка заводская. Домашний борщ красный от вечного томатного сока, а от свеклы то эконом вариант
вы ее пробовали?))) разведите магазинную домашнюю пасту водой и сравните с домашним томатным соком. Крахмал в разведенной пасте все равно чувствуется
я на сковороде жарю лук, морковку, томат.пасту ( или сок домашний) туда и буряк , + ложку уксуса. Тушу 15 минут под крышкой
Добавляю после добавления капусты, Все вместе варится 10 минут, + петрушка, чеснок в конце.
И выключаю
Очень красный борщ
Добавляю после добавления капусты, Все вместе варится 10 минут, + петрушка, чеснок в конце.
И выключаю
Очень красный борщ
Пробовала, конечно. Как и сок) Я не чувствую там крахмал. Но его только гурманы чувствуют, я поняла)
Час выпаривать сок?
А не проще тогда делать домашний томат,он гуще и не нужно выпаривать,а так стоять час чтоб испарилось все раз вы столько сока добавляете?
А не проще тогда делать домашний томат,он гуще и не нужно выпаривать,а так стоять час чтоб испарилось все раз вы столько сока добавляете?
Знаете, когда еще бабушкин борщ с томатным соком ели , то да, как-то томатная паста сразу чувствуется) Сразу понимаешь, что борщ - а ля столовка.
А Вы и летом с том.пастой борщ готовите? У меня и летом на борщ 1кг-1,5кг помидор идет по той же схеме))
А Вы и летом с том.пастой борщ готовите? У меня и летом на борщ 1кг-1,5кг помидор идет по той же схеме))
Ответ длядамаБезСобачки
Час выпаривать сок?
А не проще тогда делать домашний томат,он гуще и не нужно выпаривать,а так стоять час чтоб испарилось все раз вы столько сока добавляете?
А не проще тогда делать домашний томат,он гуще и не нужно выпаривать,а так стоять час чтоб испарилось все раз вы столько сока добавляете?
Так я пишу про густой домашний сок))
Ответ длядамаБезСобачки
Час выпаривать сок?
А не проще тогда делать домашний томат,он гуще и не нужно выпаривать,а так стоять час чтоб испарилось все раз вы столько сока добавляете?
А не проще тогда делать домашний томат,он гуще и не нужно выпаривать,а так стоять час чтоб испарилось все раз вы столько сока добавляете?
а стоять зачем? Вы над бульоном тоже стоите???)) Медленный огонь есть.
Вы шо? А как же трудовые и временные затраты? Муж должен проникнуться: 3-4 часа варить борщ, выпаривать 
Ответ дляБлагоуханочка
Вы шо? А как же трудовые и временные затраты? Муж должен проникнуться: 3-4 часа варить борщ, выпаривать
О детсад подтянулся) 
Ну это понятно что для вкуса,но час...там половину просто выразилось,так зачем переводить продукт, можно ведь класть меньше и не выпаривать
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу