Злюка-закусюка• 07 апреля 2021
Мука Caputo - подскажите кто покупал - как она для дрожжевой выпечки?
Рассматриваю два вида - манитоба и тип 00.
7
0
У меня любая мука для дрожжевой выпечки, сбоев не бывает). Специфические виды рассматривала бы только для изделий на закваске, при очень длительной ферментации, не менее двух-трех дней.
я так понимаю, Вы не очень часто печете паски ;)
берите манитобу на пасхальную сдобу и 00 на пиццу.
а главное, первую партию делайте пробную, замешивайте минимальную порцию (1/2 или 1/4 от рецепта).
удачных экспериментов на кухне!
берите манитобу на пасхальную сдобу и 00 на пиццу.
а главное, первую партию делайте пробную, замешивайте минимальную порцию (1/2 или 1/4 от рецепта).
удачных экспериментов на кухне!
Ответ дляЗлюка-закусюка
Мне бы на паску -паннетоне рецепт) буду очень признательна 
тут неплохой, я пекла 1 раз - все получилось
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу