Пасти Ла• 13 апреля 2021
Омлет. Как его готовить, чтобы не упал при открытой крышке
Готовлю на средней температуре конфорки.
Поднялся, а пртрм падает, когда открываю крышку😭
Поднялся, а пртрм падает, когда открываю крышку😭
59
0
+1. Читала жж бывшего повара общепита. Омлет в любом случае опадет. Его нарезали так, чтоб этого было не видно, ну и готовили в промышленных масштабах
муки 1 ст. л на 3 яйца.
или
ложку минералки.
крышку снимать при шипении. т.е.говтоности пара выйти при поднятии массы.
или
ложку минералки.
крышку снимать при шипении. т.е.говтоности пара выйти при поднятии массы.
Я когда в мульте делаю, сразу не достаю, то немного лучше форму держит, а со сковородки практически сразу оседает от разницы температур.
Ответ дляПасти Ла
Я помню вкус омлета, который нам готовили в детсаду и школе.
Он был высоким, влажным и пористым.
Он был высоким, влажным и пористым.
Разве садиковские омлеты не в духовке готовят?
Ответ дляПасти Ла
Я помню вкус омлета, который нам готовили в детсаду и школе.
Он был высоким, влажным и пористым.
Он был высоким, влажным и пористым.
Я ж вам написала. Вот такой у меня получается
У омлета совершенно иной вкус.
Нет.
Тот по своей структуре мне напоминает, нынешнее молозиво только мягеньгий и нежный и, конечно, несладкий.
Тот по своей структуре мне напоминает, нынешнее молозиво только мягеньгий и нежный и, конечно, несладкий.
Нет. Это именно омлет.На сливочном масле жарю, или лучше даже сказать - тушу. Такой нежный получается.
У меня семья жаренный с коркой не любит. Любят именно пышный.
У меня семья жаренный с коркой не любит. Любят именно пышный.
Ответ дляПасти Ла
Я помню вкус омлета, который нам готовили в детсаду и школе.
Он был высоким, влажным и пористым.
Он был высоким, влажным и пористым.
Он был высокий потому что много омлетной массы запекали в неширокой посудине
Тогда ищите рецепты либо в духовке, либо в мультиварке. Там больше высушивается, но сильной корки, как при жарке нет
Ответ дляПасти Ла
Я помню вкус омлета, который нам готовили в детсаду и школе.
Он был высоким, влажным и пористым.
Он был высоким, влажным и пористым.
Потому что его готовят по специальной рецептуре( не путать с рецептом).
Детсадовский омлет готовят в духовке, пропорции, на 1 яйцо 50 мл молока, перемешали и в высокую форму, запечь, минут 20 ,сверху смазать сливочным маслом.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу