Клептоманка• 21 мая 2021
Можно делать селедку из речной рыбы?
Муж рыбак, ловит речную рыбу. Есть замороженный лящ.
Можно засолить? Глистами можно заразиться?
Можно засолить? Глистами можно заразиться?
20
0
Ответ дляПапина дочка
Я вообще жареных лящей не люблю, мы солим и сушим, к пиву
Давно начали засаливать, много раз ели соленого?
Ответ дляПапина дочка
В селёдка и хеке видела, а в речной ни разу, хотя муж рыбак и я немного
Есть глисты, конечный хозяин которых-рыба, то есть, взрослая особь в рыбе живёт. А есть те, которые и в рыбе, и в человеке. Так вот в речной рыбе есть глисты, для которых она - промежуточный хозяин, там могут быть даже не сами черви в буквальном понимании, а яйца, которые не видно невооружённым глазом, и они находятся не только в кишечнике, который можно удалить при чистке, а и в самом мясе. Естественно, без термической обработки употребление такого мяса может дать интересные последствия. Почитайте хотя бы об описторхозе.
Ответ дляКлептоманка
На рецепт засолки ссылочку не дадите?
Ох, не помню уже. Рыба с солью пластами, сверху груз. Дней 8 стоит, потом 8 часов вымочивать, пару раз воду сменить(сколько дней стоит, столько часов потом вымочивать)соли не жалеть, рыба почищеная, без внутренностей, и сушить, в помещении без мух и теплом. Сушили дня 4, но это смотреть надо, чтобы и не пересохла, хранить в холодильнике
Та оно то так, только паразиты везде есть, не только рыба, но и мясо, вещи вокруг, нельзя жить в полной стерильности, просто обезопасить себя по возможности
Вопрос был в селедке из речной рыбы. Вопрос: неужели кто-то настолько голодает, что нельзя эту рыбу приготовить иначе, чтоб не было последствий? Селёдка готовится в слабом солевом растворе и не продолжительное время в нем выдерживается. Такой способ обработки абсолютно не делает безопасным употребление такой селёдки. Все организмы остаются жизнеспособными. Рыбу если солят, то там солевой раствор концентрированный, её выдерживают 7 дней, потом вымачивают..
А селёдка из речной рыбы - это как употреблять условно съедобные грибы - 50%, что пройдёт без последствий.
А селёдка из речной рыбы - это как употреблять условно съедобные грибы - 50%, что пройдёт без последствий.
Так у автора ж морожена риба, а не свіжовиловлена жива. Ні паразити, ні їх яйця після заморозки не виживають, кругом про це пишуть. Який на смак засолений лящ не підкажу, не пробувала.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу