тянитолкайка• 13 июня 2021
Порадьте сир для чізкейку з випіканням
Дуже хочу, щоб був на смак схожий як в кав´ярнях. Який найкраще сир обрати?
26
0
Сомневаюсь что в кафе используют филадельфию как в оригинальном рецепте . Берите любой сливочный сыр
Если хотите, как в кофейнях - то только со сливочным сыром , никакой другой ( рикотта, в ведерках) не сделает сырную запеканку( с этими сырами получается именно нежная запеканка) чизкейком. Это как заменить миндальную муку на обычную в макарунах. Тогда это уже не они.
Там используют не Филадельфию , но именно сливочный сыр . Продаётся для кондитеров на оптовых базах в ведёрках по 1,5 кг .
Ответ длятянитолкайка
він продається в звичайних магазинах?)
Конечно продаётся. Ашан, метро, новус, Сильпо…фора-везде есть. Он отличается сливочным вкусом. Творог имеет более кислый вкус…мне меньше нравится в чизкейке.
Дякую за пораду, а який саме ви б порадили, бо я куштувала тільки філадельфію, не знаю чим він особливо від маскарпоне відрізняється
По рецепту Лизы Глинской готовила много раз-полосатый - очень вкусный. В основу я брала маскарпоне и рикотту
Рикотта это альбуминовый сыр, богат легкоусвояемым белком альбумином . Обычный сыр из белка казеина, он плотнее. Сыворотка , что остаётся после отделения казеина богата на альбумин и из неё делают этот сыр . Калорийность зависит от жирности сыворотки . В общем считается полезным именно из-за состава
Ответ дляТушь для2го класса
а я всегда думала, что это сливки. Капец. Я ещё и голубцы в нем протушиваю.
Я сливочный сыр даже в соусы добаляю! Добавляет густоты и вкус богатый.
Я делаю крем чиз из маскарпоне,не люблю с филадельфией..взбаваю в равных частях маскарпоне и сливки+пудра,ванильный экстакт и ложка коньяка-это рчень вкусно!
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу