Оно само купилось• 12 июля 2021
Вареники с мясом. Как готовите начинку? Имею ввиду варёное мясо.
Делаю вареники с разными начинками, но с мясом не делала никогда. Как правильно сделать начинку? Какое мясо брать, сколько его нужно, например на тесто из 300 мл воды?
30
0
Відварила м´ясо,на м´ясорубку,трохи залишаю бульйон,щоб не сухе було
Піджарюю цибульку і до м´яса
Інколи гриби добавляю
Піджарюю цибульку і до м´яса
Інколи гриби добавляю
мясо варю, говядина с свининой 50 на 50 обычно.
Или свинина с сердцем (очень вкусно). Варю добавляя пряности (лавровый листик, перчик, гвоздика, морковь, лук). Бульон не выливать!
Отдельно обжариваю лук немного на сливочном месте.
Потом все на мясорубку (и лук обжаренный тож), что бы фарш не был сухой добавляю немного бульона
Или свинина с сердцем (очень вкусно). Варю добавляя пряности (лавровый листик, перчик, гвоздика, морковь, лук). Бульон не выливать!
Отдельно обжариваю лук немного на сливочном месте.
Потом все на мясорубку (и лук обжаренный тож), что бы фарш не был сухой добавляю немного бульона
Ну, смотрите по госту в варениках должно быть 50% мяса и 50% теста, т.е. сколько грамм теста, столько должно быть начинки, я 80% беру мяса и 20% лука. Мясо уваривается немного, но это компенсируется бульоном. Всегда +- так выходит
Ответ дляОно само купилось
Спасибо большое! Теперь все ясно. 
Я люблю сначала перекрутить мясо и обжаривать с луком мелкооооо нарезаным и морковкой на мелкой терке. Соль перец по вкусу. Пока фарш тушится, его нужно постоянно лопаткой измельчать что бы не пожарилось одним куском.
Я вареное мясо и перекрученое не люблю в варениках.
Я ещё делаю с этим масом и толченой картохой смешиваю пополам. Очень вкусно получилось, два в одном.
Я вареное мясо и перекрученое не люблю в варениках.
Я ещё делаю с этим масом и толченой картохой смешиваю пополам. Очень вкусно получилось, два в одном.
Ну, если Вы первый раз слышите, от этого они пельменям и не становятся) В вареники кладут измельченное отварное мясо.
Так тогда все продукты надо в чистом виде употреблять и ничего с ними не готовить, раз они в чистом виде вкуснее.
Речь идет о варениках, а не о всех продуктах. Зачем мясо пихать в тесто? Это вкусно? Полезно? Калорийно? Прикольно? От скуки готовится, чтобы время убить? Я не знаю, интересуюсь для себя, может увижу в этом блюде надобность его готовить. Просветите)
Пельмени - это с сырым фаршем. А здесь предлагают с вареным мясом. Я тоже о таких варениках слышу впервые, с такой начинкой у нас только блины.
Ну, а в варениках с картошкой, картошка тоже два раза варится, или с капустой. Что ж тут удивительного?
А вы попробуйте, думаю вам понравится. Я вот в ТРЦ там, где фуд-зона, в кафе-вареничной попробовала такие вареники с мясом, теперь хочу сама их приготовить. Очень понравились.
ой.. не знаю... я дожила до 45 лет и ни разу еще вареники с вишней не попробовала. )) для меня только с картошкой пока существуют. )) ну, и пельмени. )
Зря вы с вишней не пробуете. Сейчас сезон, я через день их делаю. Храню в холодильнике. Когда пью чай или кофе, беру парочку вместо конфет или сладкой выпечки. Внутри сладкий вишневый сок, вроде как пирожок с вишней, только теста меньше и тесто несладкое. Но я с детства их люблю, а вот если вы ни разу не пробовали, то даже не знаю, как они вам зайдут. Для меня это - вкусный сезонный десерт.
А мне не нравятся, я с фруктами вареники не люблю, они мне как сырые внутри, есть на украинском определение ’гливкий’. А с творогом солёными, с картошкой, с квашеной капустой люблю вареники
Я не могу себя пересилить с детства. Точто так же и с творогом. Хотя в чистом виде творог и сырники и т.д , я ем с удовольствием. И с вишней люблю и выпечку и просто так. Но, вот вареники, у меня какой то внутренний барьер сразу. ))) я даже не могу это объяснить. )) и еще с половиной еды такое же. ))
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу