Ответ дляБюст Березуцкого
Писать будет дольше, чем роллы готовить)
Ок, по порядку, но предупреждаю - пост будет очень длинный)
Продукты для роллов:
Нори, рис, соль, сахар, яблочный уксус, ’Филадельфия’ или другой крем-сыр, засоленная красная рыба, огурцы, соевый соус, васаби, имбирь.
1. Рыбу засолить - на 1 кг рыбы столовая с горкой ложка соли и чайная сахара, и на 2-3 дня в лотке в холодильник.
2. Сварить и заправить рис. Куча видео и статей, как это делать. Я на чашку риса (200-230гр) беру 4 ст.ложки яблочного уксуса, 6 ст.ложек воды, и по ст.ложке сахара и соли (соли можно меньше, дело вкуса).
Рис промыть много раз, до прозрачной воды. Варить в кастрюле с толстым дном. Воды на 1.5 пальца выше риса. Дать закипеть на среднем огне под крышкой, убавить огонь до минимума, варить 12-14 минут под крышкой. Выключить, поднять крышку, положить чистое кухонное полотенце и сверху плотно накрыть крышкой, оставить на 15 минут.
Сварить заправку: воду довести до кипения, добавить уксус, сахар, соль, размешивать до растворения, выключить.
Слегка остывшим сиропом залить рис (лейте постепенно, доводя по своему вкусу), хорошенько перемешайте.
Пока заправленный рис остывает до 40 градусов, нарежьте огурцы, переложите сыр в конд.мешок или пакетик и срежьте уголок, нарежьте слайсами рыбу.
В принципе, всё)
На лист нори (шероховатую сторону) кладете мокрыми руками шар риса, распределяете по поверхности слоем 0.5-0.7 см, потом на один край огурцы, выдавливаете сыр, кладете рыбу. Туго сворачиваете.
Как крутить роллы, миллион видео, гляньте, а то писать непонятно)
Роллы режете мокрым ножом и едите с соевым соусом, васаби или имбирем)
