Ленивица-красавица• 28 июля 2021
Не умею лепить вареники ппц
Самое смешное бисквиты, торты, кремы , печенье ,профитроли могу ! А вареники нет. Ну вот как такое может быть)))))кто не учил всё равно не выходит, тесто вкусное , слепить не могу)))) истерика уже
показать весь текст
57
0
Выходит не колобок, а наоборот плоское, с одной стороны творога мало с другой много, я его в другой конец сбиваю , края то не слипаются у меня, то я их настолько растягиваю как пол вареника. Жаль, не сфоткала, это нужно видеть
Ответ дляЛенивица-красавица
Выходит не колобок, а наоборот плоское, с одной стороны творога мало с другой много, я его в другой конец сбиваю , края то не слипаются у меня, то я их настолько растягиваю как пол вареника. Жаль, не сфоткала, это нужно видеть
Вы на весу лепите? Если да, то попробуйте не отрывая от стола немного потянуть за противоположные края и слепить посредине. Дальше бочка залепить нужно. Вареник остается на столе при лепке.
А, может, сильно тонкие заготовки делаете, попробуйте тесто потолще брать
А, может, сильно тонкие заготовки делаете, попробуйте тесто потолще брать
Так дело в том что и хочется и нужно по некоторым причинам.
Вот мне все кто учил также говорили, ’то тебе не хочется’ , а в процессе говорили ’ну , не твоё значит’
Вот мне все кто учил также говорили, ’то тебе не хочется’ , а в процессе говорили ’ну , не твоё значит’
Ответ дляЛенивица-красавица
Выходит не колобок, а наоборот плоское, с одной стороны творога мало с другой много, я его в другой конец сбиваю , края то не слипаются у меня, то я их настолько растягиваю как пол вареника. Жаль, не сфоткала, это нужно видеть
А, то тренироваться надо. На серединку кладёте начинку, пальцем поправляете её, если сильно криво легла, сначала слепляете середину, от середины идёте к краю. Вам правильно посоветовали на картофельной начинке пробовать. Творог размятый хорошо? Без грудочек, не жидкий? Если растягивается в процессе кругляш, то точно тесто немножко круче надо замешивать.
Ответ дляЛенивица-красавица
Так дело в том что и хочется и нужно по некоторым причинам.
Вот мне все кто учил также говорили, ’то тебе не хочется’ , а в процессе говорили ’ну , не твоё значит’
Вот мне все кто учил также говорили, ’то тебе не хочется’ , а в процессе говорили ’ну , не твоё значит’
Пока есть кому лепить вместо вас, значит, это и не ваше ) Если помочь некому, но очень хочется, все начинает получаться на раз - два. Когда-нибудь и вы будете делать, домашние не сравнятся с покупными. Главное, тесто хорошее, остальное дело наживное )
На весу , попробую на столе, спасибо за идею) и на маминых и на бабушкиных заготовках училась. Ну ,если так и не смогу придется где-то курсы искать , я просто обожаю вареники, а лепить как назло не получается 
С начинкой всё в порядке. Спасибо, буду пробовать вариант с картофелем. Очень хочется научиться конечно, эх....
Ответ дляЛенивица-красавица
На весу , попробую на столе, спасибо за идею) и на маминых и на бабушкиных заготовках училась. Ну ,если так и не смогу придется где-то курсы искать , я просто обожаю вареники, а лепить как назло не получается
Я вот как Вы, тортики разные могу, а вареники раньше не умела лепить. На весу до сих пор не умею, а на столе получаются)
Завтра буду ещё раз пробовать и на столе попробую)
Что ж оно так не получается, наверное особый талант нужно иметь для вареников
Что ж оно так не получается, наверное особый талант нужно иметь для вареников
Ответ дляЛенивица-красавица
Завтра буду ещё раз пробовать и на столе попробую)
Что ж оно так не получается, наверное особый талант нужно иметь для вареников
Что ж оно так не получается, наверное особый талант нужно иметь для вареников
Начинку попробуйте много не ложить, для начала) чтобы, как говорится, руку набить
я поняла так что у вас там жидкое всё: и тесто и начинка.
в творог не кладите много сахара и яиц.
в творог не кладите много сахара и яиц.
У вас никогда не получится так слепить их, как у китайцев, потому что мука у них совершенно другая, с большей клейковиной. И тесто, соответственно, получается тоже другим для лепки.
Нет. Такого теста, как у них не получится. И крахмал здесь не причем. Обратите внимание на его эластичность. Плюс оно прекрасно лепится и при этом не пристает ни к рукам, ни к поверхности. С ним работать одно удовольствие. Вот поэтому и так ловко у них - раскатал гору, взял, слегка прижал и готовое изделие. Другая мука. Более качественная.
В китайских видео дают пропорции составляющих теста (в основном это мука, вода и соль), но они не о чём именно из-за разного качества муки.
В китайских видео дают пропорции составляющих теста (в основном это мука, вода и соль), но они не о чём именно из-за разного качества муки.
Нет. Такого теста, как у них не получится. И крахмал здесь не причем. Обратите внимание на его эластичность. Плюс оно прекрасно лепится и при этом не пристает ни к рукам, ни к поверхности. С ним работать одно удовольствие. Вот поэтому и так ловко у них - раскатал гору, взял, слегка прижал и готовое изделие. Другая мука. Более качественная.
В китайских видео дают пропорции составляющих теста (в основном это мука, вода и соль), но они не о чём именно из-за разного качества муки.
В китайских видео дают пропорции составляющих теста (в основном это мука, вода и соль), но они не о чём именно из-за разного качества муки.
на складах для хлебо-булочных производств. у колеги где то на таком складе жена менеджером, через него брала муку вполне вменяемая, отличная（не хуторок, не белоцерковская）, а печь и работать с мукой я оч.люблю
Ответ дляЛенивица-красавица
Дело в том что у меня тесто выходит нежнейшее, та только лепить приходится матери, говорю уже мне как ’пороблено’ с этими варениками
А как вы тесто делаете напишите пожалуйста. Уже сколько рецептов перепробовала не могу найти идеальный. Может ваш понравится. Спасибо большое.
мешки большие по 50 кг, предприятие продает исключительно на пекарни,
для продажи, но оптом, жена колеги организовывала нам мелкую закупку 6 мешков. мука хорошая, хоть и в мешке.
для продажи, но оптом, жена колеги организовывала нам мелкую закупку 6 мешков. мука хорошая, хоть и в мешке.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу