Ms. Dolly• 23 октября 2021
Беляши. Научите, плиз) По какому рецепту вы их делаете
Есть какие-то секреты в готовке?
8
0
Да: теплая вода/молоко 200мл.,яйцо,2ч.л. сахара, щепотка соли,1ч.л. л.дрожжей. консистенция на оладьи + 30-60 минут времени и вуаля. Начинка 50 на 50 мясо и мелкорубленый лук.
Ну, скажем так я бы выделила 2 их особенности (можете назвать секретом), обязательно разводить фарш ледяной водой, молоком или бульоном (не для экономии, для вкуса!) и второе обязательно оставлять дырочку в тесте, с той стороны где дырочка начинать жарку, и как ее обжарите второй раз его туда не переворачивать.
Рецепт почти любой. Тут важно тесто. Фарш: вид мяса, количество лука, его жирность и наличие зелени в нем могут быть на Ваше усмотрения.
По тесту, я бы советовала смотреть рецепты без яиц.
Мне нравится такое:
Ингредиенты: Мука — 3-3,5 Стакана Вода — 1 Стакан Растительное масло — 3 Ст. ложки (в тесто) Соль — 0,5 Чайных ложки (в тесто) и дрожжи по инструкции
Рецепт почти любой. Тут важно тесто. Фарш: вид мяса, количество лука, его жирность и наличие зелени в нем могут быть на Ваше усмотрения.
По тесту, я бы советовала смотреть рецепты без яиц.
Мне нравится такое:
Ингредиенты: Мука — 3-3,5 Стакана Вода — 1 Стакан Растительное масло — 3 Ст. ложки (в тесто) Соль — 0,5 Чайных ложки (в тесто) и дрожжи по инструкции
Сочные классические беляши с мясным фаршем
Тесто для беляшей:
Теплая вода – 500 мл.
Дрожжи – 40-50 г.
Соль – ½ ст. ложка
Сахара – 1 ст. ложка
Мука – 900 г. — 1 кг.
Оливковое масло – 50 мл.
Фарш:
Свино-говяжий фарш – 600-700 г.
Лук – 250 г.
Специи: соль, черный молотый перец – по вкусу.
Для обжаривания:
Растительное масло – 1
Приготовление хорошо расписано на сайте там есть пошаговые фотографии, а также советы.
Тесто для беляшей:
Теплая вода – 500 мл.
Дрожжи – 40-50 г.
Соль – ½ ст. ложка
Сахара – 1 ст. ложка
Мука – 900 г. — 1 кг.
Оливковое масло – 50 мл.
Фарш:
Свино-говяжий фарш – 600-700 г.
Лук – 250 г.
Специи: соль, черный молотый перец – по вкусу.
Для обжаривания:
Растительное масло – 1
Приготовление хорошо расписано на сайте там есть пошаговые фотографии, а также советы.
Если забьете, не будут воздушными. Потом мокрыми руками формирую беляши. Тесто без воды прилипнет.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу