Платье Длинное бальное• 08 ноября 2021
Что с моими духовыми пирожками не так?)
Тесто я люблю и умею с ним возиться. Но духовые дрожжевые пирожки пекла первый раз. Тесто очень вкусное, сдобное. Начинка капуста, яблоки и творог. Так вот когда они испеклись, начинка из творога и из яблок куда-то делись можно сказать)) клала одинаково во все пирожки. Капусты норм, а остальные как буд-то растворились в тесте. Как такое возможно, а?))
13
0
Но почему с капустой всё ок? Одинаковой столовой ложкой накладывала. А консистенция теста влияет? Очень мягкое, эластичное было.
Творог точно ужимается. А если яблоки сырые использовали ,то жидкость испаряется и тоже уменьшается в пирожке начинка. А капусту вы уже готовую клпли,с ней ничего не произойдет .
+1
Работаю в пекарне, такое же с пирожками. Яблок по норме кладу много, еле защипывается пирожок, но когда готовые, то их очень мало кажется в пирожке.
Работаю в пекарне, такое же с пирожками. Яблок по норме кладу много, еле защипывается пирожок, но когда готовые, то их очень мало кажется в пирожке.
В яблоки немного крахмала нужно положить было что бы сок не растерялся, а творог тоже наверное расплавился
Да, ощущение как порасплавлялось всё.. А как этого избежать? Ведь я встречала и не раз когда пирожок с нормальным количеством творога и яблок. Хотя творог как праило очень сухой, а яйцо надо добавлять?
С творого лучше открытые пирожки делать,а в яблочную начинку можно крахмал добавить,как предложили . В творог яйцо или желток .
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу