Непостоянная постоянность• 11 ноября 2021
Подскажите, сдоба без сливочного масла возможна?
Хочу булочек сейчас испечь, но масла нет. Стоит заменять на подсолнечное или лучше в магазин идти?
20
0
некоторые специально заменяют сливочное масло на растительное, так выпечка менее калорийная будет, плюс некоторых рецептах, действительно как выше писали, получается более пышное и воздушное изделие
Быстрое тесто дрожжевое всегда делаю на подсолнечном масле , получается вкусная и пушистая выпечка.
Из инсты брала, пекла первый раз, но мне понравились.
Дрожжевое тесто:
🔸 Молоко - 300 мл
🔸 Дрожжи - 7 г или 1,5 ч. л.
🔸 Мука - 600-650 г
🔸 Сахар - 2 ст. л.
🔸 Соль - 0,5 ч. л.
🔸 Растительное масло - 120 мл
🔸 Яйцо - 1
В теплое молоко добавляем сахар и дрожжи (здесь можно оставить минут на 10 или сразу продолжить). Добавляем соль, яйцо , растительное масло и все перемешиваем.
Муку вводим частями и замешиваем тесто.
Готовое дрожжевое тесто не липнет к рукам и не тугое.
Оставляем тесто под накрытой плёнкой минут на 30.
Далее разделяем на 10 одинаковых частей.
Начинка:
🔸 Яблоки - 4 шт
🔸 Сахар - 2 ст. л.
🔸 Можно добавить ванильный сахар дополнительно
🔸 Крахмал кукурузный - 1 ст. л.
🔸 Вода - 2 ст. л.
Дрожжевое тесто:
🔸 Молоко - 300 мл
🔸 Дрожжи - 7 г или 1,5 ч. л.
🔸 Мука - 600-650 г
🔸 Сахар - 2 ст. л.
🔸 Соль - 0,5 ч. л.
🔸 Растительное масло - 120 мл
🔸 Яйцо - 1
В теплое молоко добавляем сахар и дрожжи (здесь можно оставить минут на 10 или сразу продолжить). Добавляем соль, яйцо , растительное масло и все перемешиваем.
Муку вводим частями и замешиваем тесто.
Готовое дрожжевое тесто не липнет к рукам и не тугое.
Оставляем тесто под накрытой плёнкой минут на 30.
Далее разделяем на 10 одинаковых частей.
Начинка:
🔸 Яблоки - 4 шт
🔸 Сахар - 2 ст. л.
🔸 Можно добавить ванильный сахар дополнительно
🔸 Крахмал кукурузный - 1 ст. л.
🔸 Вода - 2 ст. л.
В большой семье не залеживается выпечка 
Смалец, сливки, растительное масло
Всё зависит от рецепта.
Есть на обычном растительном масле но тесто заварное. Булочки просто воздушные. У нас в универе рядом в кафе такие пекли. Очень вкусные были
Они часть муки заваривали в кипятке и выдердивали пару часов в теплом виде.
Может кто повар, кондитер может подробнее рассказать
Всё зависит от рецепта.
Есть на обычном растительном масле но тесто заварное. Булочки просто воздушные. У нас в универе рядом в кафе такие пекли. Очень вкусные были
Они часть муки заваривали в кипятке и выдердивали пару часов в теплом виде.
Может кто повар, кондитер может подробнее рассказать
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу