Неугомонная• 28 декабря 2021
как засолить красную рыбку
Купили шматок рыбы. а что с ней делать - ее нужно заматывать в пергамент или просто класть в судок? Как часто поворачивать?
15
0
соль сахар В пленку пищевую Можно перевернуть один раз
Не в пергамент
Соли 4 ложки столовых - 1 ложка сахара (чайная)
ну смотря какой кусок конечно
Не в пергамент
Соли 4 ложки столовых - 1 ложка сахара (чайная)
ну смотря какой кусок конечно
Соль с сахаром сделайте смесь, сахара можно больше чем 1/1.
Перемажьте рыбу этим сухим сахаросолью, можете добавить немного растительного масла, посыпьте сверху черным молотым, несколько горошин душистого перца, пару листиков лаврового ( если любите).
На сутки на балкон или в холодильник.
За сутки пару раз перевернуть
Перемажьте рыбу этим сухим сахаросолью, можете добавить немного растительного масла, посыпьте сверху черным молотым, несколько горошин душистого перца, пару листиков лаврового ( если любите).
На сутки на балкон или в холодильник.
За сутки пару раз перевернуть
я делаю на два дня Кто то пишет что сутки В зависимости от степени засолки Если сутки она более нежная получается
Сутки это слабосолёная, то есть через сутки можно есть.
А так хоть месяц ( условно) держите в рассоле, сможете тогда соль лишнюю перед едой, да и все
А так хоть месяц ( условно) держите в рассоле, сможете тогда соль лишнюю перед едой, да и все
На 1 кг рыбы 2стл соли и 1стл сахара, в судок с вечера кладу , утром переворачиваю и к обеду готово)
всегда солю только так: на 1кг рыбы- 2ст.ложки соли, 1 ст.л.сахара, иногда могу сыпнуть кориандра или немножко специй для рыбы. пару часиков при комнатной температуре и в холодильник. 
С водкой любое блюдо вкуснее))
А если серьезно то придает рыбе крепость при нарезке рыба более плотная.
А если серьезно то придает рыбе крепость при нарезке рыба более плотная.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу