Мейк-ап форева• 07 января 2022
Львовский сырник- у кого получался высокий и не падал?
14
0
Чтоб не падал, нужна правильная пропорция и немного кукурузного крахмала) он позволяет запеканкам не падать) на вкусовые качества не влияет)
У меня никогда не падает. Идеально выпекается в мультиварке.
У меня никогда не падает. Идеально выпекается в мультиварке.
Зависит от объема запеканки)
Минимскльно делаю из 600 г творога, иначе лепешка слишком тонкая получится.
У меня режим выпечка 40 минут, иногда добавляю, если больше творога, проверяю зубочисткой.
Яиц на каждые 200 г - 1-2 штуки и 1 ст л куеурузного крахмала
Если яиц 2 Шт берёте на 200 г творога, то крахмала больше нужно - 1,5 -2 ст.ложки.
На львовский сырник я бы брала по 1 яйцу, он более плотный должен быть.
Минимскльно делаю из 600 г творога, иначе лепешка слишком тонкая получится.
У меня режим выпечка 40 минут, иногда добавляю, если больше творога, проверяю зубочисткой.
Яиц на каждые 200 г - 1-2 штуки и 1 ст л куеурузного крахмала
Если яиц 2 Шт берёте на 200 г творога, то крахмала больше нужно - 1,5 -2 ст.ложки.
На львовский сырник я бы брала по 1 яйцу, он более плотный должен быть.
На 600 г творога (беру в брикетах Яготинский, Славяночка, не крупнозернистый)
3 яйца
100-150 г сахара (добавляю 100, не любим сильно сладкий, компенсирую шоколадной глазурью)
2-3 ст л крахмала кукурузного (можно даже 2)
Изюм распарить (много обычно добавляю)
Цедра целого лимона
Ванилин
Яйца с сахаром взбиваю до пены, потом миксером смешиваю с творогом и крахмалом, потом добавляю цедру и изюм
Пергамент в чашу, выливаем, режим выпечка минут 40. Даем остыть на пергаменте, только потом его отделить, иначе может оторвать кусочки, пока горячая.
Потом глазурь и готово)
Запеканка примерно так же готовится, но больше яиц, добавляю обязательно яблоко - даёт легкую кислинку и сочность невероятную, без него уже и не готовлю - курагу или изюм по желанию. И ещё один ингредиент, за который тут заклюют))) это сода 1/5 ч ложки и гашу яблочным уксусом. Запеканка всегда пышная, увеличивается в объёме.
3 яйца
100-150 г сахара (добавляю 100, не любим сильно сладкий, компенсирую шоколадной глазурью)
2-3 ст л крахмала кукурузного (можно даже 2)
Изюм распарить (много обычно добавляю)
Цедра целого лимона
Ванилин
Яйца с сахаром взбиваю до пены, потом миксером смешиваю с творогом и крахмалом, потом добавляю цедру и изюм
Пергамент в чашу, выливаем, режим выпечка минут 40. Даем остыть на пергаменте, только потом его отделить, иначе может оторвать кусочки, пока горячая.
Потом глазурь и готово)
Запеканка примерно так же готовится, но больше яиц, добавляю обязательно яблоко - даёт легкую кислинку и сочность невероятную, без него уже и не готовлю - курагу или изюм по желанию. И ещё один ингредиент, за который тут заклюют))) это сода 1/5 ч ложки и гашу яблочным уксусом. Запеканка всегда пышная, увеличивается в объёме.
Чтобы был высоким, нужно отдельно взбить белки и ввести их в основную массу движениями лопатки снизу вверх, но не по кругу, иначе упадет.
Строго по видео Лизы Глинской делайте. Много раз готовила, шикарный. И яйца обязательно через сито нужно класть....это фишка блюда
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу