Как вам питание от Клопотенко?

ИТАК, РАССКАЖУ Вам внутреннюю кухню, от первого лица, так сказать. Меню Клопотенко-это бред и настоящий непрофессионализм! Теория, оторванная от реальности. Тернопольский ин-т разработал нормы/образцы для всей Украины. Матерится вся Украина-тупость непросветная. Не могут разрабатывать новые нормы люди, которые Представления не имеют о ШКОЛЬНОМ питании. Клопотенко-это отдельная история, просто человек, который шел мимо и решил, что сможет. Но, увы. Детей жалко.

Не готовили бешамель в столовках.
Готовили мешанину из муки и молока. Выше девушка писала, как готовила.
Это и была основа многих соусов и гуляшей

Не готовили бешамель в столовках.
Готовили мешанину из муки и молока. Выше девушка писала, как готовила.
Это и была основа многих соусов и гуляшей

Так вы технологию приготовления не знаете. У вас бурда, а не бешамель, простите

Отличное НО ИСПОЛНЕНИЕ ОТ ПОВАРОВ ГАВНЯНОЕ

Не весь йод улетучивается. Не на ужасные деньги йодированная дороже обычной, на разницу лексус не купишь. Дома у нас исключительно йодированная соль. Прицепиличсь вы к той соли как будто от этого вся жизнь зависит.

Почитайте выше, большинство родителей тоже об этом пишут.
Конечно если в кашу на 1300 человек добавить чайную ложку соли это конечно будет считаться что она добавлена

А вы своему ребенку даёте черный хлеб с сыром и чай без сахара,он ест такое у вас?

Рассказываю... В меню частной школы каждый обед обязательно есть салат из тертой моркови/ салат из тертой свеклы/сплат из капусты. Едят все, ничего не выбрасывается. Есть просто кусочк нежирного отвареного мяса, с гарниром. Тоже едят без проблем. Более того, на завтрак дают фрукты и порезаную вдоль морковь. Так морковь улетает быстрее апельсинов.

А как Вы прикажете поварам, имеющим в школах лишь железную советскую плиту 70-х годов да старые кастрюли, - готовить эти изысканные блюда, требующие блендеров, аэрогрилей, овощерезок, печей равномерного прогрева и прочего дорогого оборудования, имеющегося в дорогих киевских ресторанах?!

Знаете: легко так... Разработать методику на шикарном оборудовании с участием шеф-поваров (получающих за свою работу уж явно не 10 тысяч гривен, как повар в школе, - а совершенно другие деньги), - а потом заставить обычных рядовых поваров сельских школ (не имеющих ни такого образования, ни таких зарплат, ни такого оборудования), - выполнять эти рекомендации...

Идея хорошая. Реализация - говно.
Нужно было внедрять это постепенно, проводя исследования в реальных школьных условиях (а не в условиях студии); исследуя отношение к этой еде учеников; проводя мастер-классы и т.д.
Но... Кто-то просто решил попилить бабла и внедрить всё с кандачка...

В школах мне кажется проще, и ребенок у меня хоть что то стала есть. Вот в садиках это трындец. Во первых убрали часть хлеба и урезали норму, кто не ест ничего совсем голодный сидит, раз в день вместо компота или чего то там еще дают фрукты, пить нечего, молочка за неделю была 1 раз в виде каши. Рыбные и куринные суфле это обнять и плакать, вообще никто не ест. Овощи не едят, добавили больше каш - не едят. Компоты, чаи не пьют, не сладкое. Раньше как то было веселей....

Учебники - это отдельная тема. Интересно, перед утверждением их кто-то читает?? Там же куча ошибок и нелепиц

Почитайте выше, большинство родителей тоже об этом пишут.
Конечно если в кашу на 1300 человек добавить чайную ложку соли это конечно будет считаться что она добавлена

А что все расчитывают что в столовой на 1200 детей будут бешамель настоящий готовить?????
Намешают молоко с мукой и привет...и рыбу этим зальют...
Афигеть в желудке компот...
свежий буряк, чернослив, минтай и молоко....
гастроэнтереологи озолотяться

Норма не чайна ложка на 1300 дітей.
Але хто звик їсти забагато солі, тому буде несолоне.

да, у меня ест черный хлеб с сыром и чай пьет без сахара. Потому что вся семья пьет чай и кофе без сахара. И ребенок ест то, что и остальные члены семьи. Специально никто не выготавливает лично для ребенка. Не нравится что едят мама с папой и старший брат - не ешь или сам себе готовь

Падаждите, в рецептуре ж бешамель? И опять повара виноваты будут, что кто то сильно попиариться захотел, а инклюзия, увы, уже занята.

Ну нет ничего сложного в бешамеле! Тут через одну готовят лазанью и для них этот соус не сложный,а тем более для поваров.

Ну так и меню
Кто то очень двигает. И есть подозрение на его ориентацию. А ещё он русофоб знатный. Как бы.... Про первое я не могу ничего сказать. А вот второе- точно.

Судя по всему так и готовят. Молоко с мукой смешивая))
Не простое блюдо технологически это. Тем более на такое количество людей.
Только идиот мог включить его в меню.

Ну если ваш ест хлеб с сыром,а не с батоном,то вопросов больше нет

Нормальний в неї соус. Так точно не буде грудочок, а смак залишиться.

По деньгам меню не поменялось как раз. И материальная база у школ есть, просто не всегда она по назначению идет.

Норма не чайна ложка на 1300 дітей.
Але хто звик їсти забагато солі, тому буде несолоне.

Ну так и меню
Кто то очень двигает. И есть подозрение на его ориентацию. А ещё он русофоб знатный. Как бы.... Про первое я не могу ничего сказать. А вот второе- точно.

Йодированную сольные подвергают термической обработке. Ее кладут исключительно в холодные блюда. Ее для этого и употребляю, что б йод в организм поступал. И да, она дороже обычной. Но Выипнутся с меню это в духе Клопотенко

Наверное исполнение? Вы видели те условия в которых готовят повара в садиках и в школах? Как в этих условиях можно сделать что-то большее? У нас вчера готовили картошку по селянски. Приправ нет, масла выписывают мало , картошку просто отварили, потом запекши в духовке, зашибись, блюдо. Прежде чем что-то новое вводить, нужно оборудовать кухни.

Убрали из района детей ясельного возраста сахар вообще. Почему? Почему нельзя просто снизить норму? Кто будет пить какао без сахара и лопать ту несладкую манную кашу или запеканку? При чем тут повара? Они из дома должны принести сахар?

По вашему тогда 90% детей едят много соли, потому они и отказываются от еды новой???

да, я не люблю своих детей. Они пьют чай без сахара, не едят батоны, а цельнозерновой или бородинский хлеб и то не каждый день. Едят морковку, тот самый ужасный буряк со сметаной. Дома булки не едят и бесконечно печенье и конфеты. Бедные крошки