Лазанья, вопрос

Фарш любой.
Вермешель не использую, давно заменила на лаваш
Томаты и помидоры, что есть.
Сыр люблю мацарелла, сулугуни.

Отваривать или нет листы, зависит от соусов. Ни пасту, ни томаты не использую. Беру томатный соус. Куриный фарш можно, а нужно ли? Сыр в принципе можно любой, но в идеале нежный и очень тягучий.

Откуда вермишель

Листы, это же и есть макаронные изделия. У меня по простому вермишель

Листы отвариваю.
Использую куриный фарш и грибы.
Делаю без томатов, с бешамелем.
Сыр добавляю в бешамель

Так бешамель сверху а томаты в фарш

Про листы надо читать на упаковке.
Сыр пармезан и моцарелла.
Лучше телятина,но можно и кур.
Лучше всего томаты консерв.в собственном соку.

1) одни надо, другие - нет, смотрите информацию на упаковке
2) да, важно, он него вкус зависит. И сыр лучше не один использовать
3) куриный фарш в лазанью - на любителя, суховато может быть. Я когда-то готовила с курицей, просто рубила мелкими кусочками и быстро обжаривала, чтобы сочнее было
4) лучше помидоры, зимой покупаю очищенные в банках (специально для готовки такие есть, не маринованные, не солёные)

На ютубе посмотрите рецепт Дженнаро Контальдо.

я не люблю томатные соусы и томаты, поэтому без них, каждый слой поливаю бешамелем с сыром

Автор, у каждой тут рецепт будет ’проверенный’, но не факт, что это понравится вам. Пицца с купчуком и маянезом тоже ’проверенный’, только ж это есть нельзя. Найдите классический рецепт от кулинаров, а не просто девочек блоггерш, и по нему максимально близко готовьте

и лаваш))) я не отвариваю. главное, чтобы соуса было много, прям жидковато чтобы было. тогда листы впитают соус и не будут сырыми. и фарш делайте с помидорами, чтобы был не сухой. помидоры покупаю в жестяных банках в своем соку порезанные. сыр, в принципе, любой.

А что там готовить то? Рецепт одинаковый у всех...

))) 100 %

Я тоже не отвариваю

Ага... С лавашом, курицей, сулугуни

Многие адаптируют под себя...но достаточно забить в гугл классический рецепт и никаких сложностей.

Я автору и предлагаю воспользоваться классическим рецептом, а не ’проверенным адаптированным’.

Да и адаптировать под себя.

Мамина соседка делает ’пиццу’ на сдобном тесте, с куриным фаршем из атб и картошкой. Ну и с майонезом, ессно.
Адаптирует под себя
И конечно, как здешние советчицы рассказывает, что ’всем гостям очень нравится, просят рецепт’

А вы не верите?

Не пойму. Второй раз майонез майонез. Я тоже пиццу с майонезом готовлю. А вы с чем?

В пицце нет майонеза) по классическом рецепту.

А я с сыром моцарелла и томатным мои сливочным соусом. Я тоже не пойму, откуда в пицце взялся майонез.

А зачем там майонез вообще?

Верю, конечно. Это же очень вкусная пицца, с картошкой и майонезом на толстом сладком тесте 💯

Мне подруга давала рецепт, очень удачный, всегда вкусно

Начинка на 1 кг фарша
1. Фарш добавляем соль/перец/приправы по своему усмотрению, хорошо мешаем
2. Помидоры обдаём кипятком 3 шт крупных, снимаем кожуру ( можно не снимать, но шкурка потом будет попадаться), можно заменить на томатную пасту но вкус будет не тот
🔥Если лень снимать кожуру, я режу помидоры и перебиваю в блендере
1.
- Жарим лук , мелконарещанный, 1 большая луковица, либо две средних
- добавляем Жарим морковку (тру на мелкой терке) беру две средних морковки
- Добавляем 2-3 головки чеснока тоже мелко натертые, чуток жарим
- Добавляем фарш, мешаем, и сразу за фаршем добавляем мелко порезанные помидоры либо поблендеренные помидоры, мешаем

Мешаем в дальнейшем таким образом, чтобы не было комочков мяса и помидор, как бы нажимая на мясо сверху к низу, 🔥 важно это сделать сразу как добавляешь фарш с помидорами, а потом посматриваешь каждые +-3-5 минут

Соус тушиться где-то минут 20-25 мин, на среднем огне, главное не пересушить, чтобы мясо оставалось сочным, смотришь и пробуешь

В это время делаешь соус бешамель, любой рецепт из интернета😅

Делаю соус на пол-литра молока
50-60 грамм масла
50-60 грамм муки
🔥на маленьком огне, в сотейнике
1. Растопить масло
2. Добавить муку
3. Понемногу добавлять молоко
4. Соус в готовности должен напоминать сметану

Когда у тебя соусы готовы, приступаем к совмещению всех компонентов

Поскольку у меня нет формы
На протвень я ложу фольгу, выглаживаю три листа лазаньи, делаю типо бортики из фольги

На листы мажем соусом бешамель
На бешамель соус из фарша
Засыпаем сыром

Аналогично делаем другие слои

Когда мясо закончилось, мы делаем последний слой из листьев+бешамель+сыр

Духовка 180 градусов
Я сначала накрываю лазанью фольгой чтобы сыр на зажарился, а на последних минутах 10 снимаю

40-45 мин

http://www.azdora.net/pasta-1/pasta/params/post/95...


Вот по этому рецепту делаю. Белый соус в этом рецепте 👌 Только муки кладу 40 гр. 50 - это прямо крем по консистенции.
Листы делаю сама и отвариваю. Можно и с покупными.

Если бы она назвала его просто пирогом с мясом и картошкой то ваша реакция была бы другой. Может тоже рецепт попросили...это же классическое сочетание пирогов.

в этом ’пироге’ кетчуп, майонез и сырный продукт еще.
классическое сочетание? ну я хз...

Я имела ввиду тесто ,мясо и картофель! О сырном продукте вы не писали...