Что приготовить вместо хлеба?

Лаваш

Лаваш, хачапури

Кефир есть или простокваша, сметана. Нужно что-то кислое.

Блины. Привыкнете - будет на ура с любым солёным блюдом. Молоко, яйца, мука, соль

Есть все. Поделитесь рецептом?

Блины, сахара почти не нужно.

Мама и я потом готовили в 90е лепешки на соде. Мука, кисломолочка, сода, соль, катаете шарик, потом растягиваете пальцами в средней толщины лепешку. Нкалываете по кругу вилкой концентрические круги дырочек, как татарские лавашики. Жарить на сухой сковородке с двух сторон под крышкой. Мы их ели горячими с молоком и медом. Но так-то это хлеб.

Я готовлю лаваш, моим очень нравися! Рецепт простой:
Щепотка соли
Столовая ложка сахара
0.5 стакана подсолн масла без запаха
0.5 стакана воды.
Муки сколько возьмет, чтобы было эластичное тесто и не липло к рукам.
Раскатываете тонкие (2-3мм) блины по размеру Вашей сковородки с тефлоновым покрытыем , жарите (на сухой) по пару минут с каждой стороны.
Мы едим с котлетами, с салатиком, с бульоном!

Коржі посмажте. 1 склянка кефіру/сироватки,3 склянки борошна, 1/2 ч.л.соди,сіль. Замісити, розказати у коржі і посмажити

Спасибо!

Девочки, спасибо))

На 1 л кефира 1 ч.л. соли и 1 ч.л. соды, добавить муку. Замесить тесто, из которого в зависимости от консистенции можно выпекать толстые блины или лепешки. Если блины, то консистенция средней консистенции сметаны плюс добавить туда немного подсолнечного масла. На разогретую сковороду среднего диаметра выливаете примерно половник теста, распределяете по поверхности, накрываете крышкой и на небольшом огне жарите до появления дырочек и загустения теста на поверхности. Потом переворачиваете на другую сторону и дожариваете уже без крышки. Складываете стопкой друг на друга. Если есть сливочное масло, смазываете блин по поверхности перед тем как положить на него следующий. Потом эту стопку можно разрезать крест-накрест. Если нужны лепешки, то тесто сделать гуще, чтобы можно было смазанными маслом руками оторвать и в руках сформировать лепешку. Жарить на сковороде так же. Только огонь меньше, чтобы не пригорело.

вот, это скорее всего одно и то же с моим) там все на глаз, пару раз сделать и рука набита

Похоже на Ваш очень))

Булочки готовятся очень быстро, без использования дрожжей. При добавлении различных компонентов их можно сделать сладкими, с сухофруктами, ванилью, с травами, с семенами и т.д.
Что надо:
350 г пшеничной муки
300 г Йогурта (негустого, негустая сметана, кефир, творог с добавлением молока, сыворотки)
1 1/2 ч.л. соль
2 ч.л. разрыхлитель
1 ст.л. растительного масла
2 ч.л. сахара

Смешать муку с солью, разрыхлителем и сахаром.
Смешать йогурт с маслом (у меня была густая сметана, я к ней добавила немного молока).
Частями добавляя муку, замесить тесто.
Выложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и разделить на 8-10 равных частей.
Сформировать из каждой части булочку и выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки.
Поставить в предварительно нагретую до 210-220 С духовку на 20–25 минут
Выпекать до золотистого цвета.

Спасибо)

Заварне тісто для вареників
Складові:

Борошно – 3 склянки;
Окріп – 1,5 склянки;
Яйце – 1 шт .;
Олія – 3 ст. л .;
Сіль – 0,5 ч. л.

Виключіть з цього рецепту яйце. Вимішайте, спершу ложкою, аж потім руками. Дайте постяти пів-годинки. Розкачуйте тонко і смажте на сухій сковорідці, без масла чи олії.Коли забиратимете із сковорідки побризкайте водою, з пульверизатора і накрийте мокрим рушником. Рушник мочіть час від часу. Коли посмажите усі, то уже можна забрати рушник та перекласти в пакет. Або накрити сухим рушником. Виходять круглі гнучкі палянички, у які можна загорнути різні начинки. Підсажити з тими начинками на сковорідці і т.п. Якщо не накриєте мокрим рушником після випікання, то будуть надто сухі, ламатимуться, не будуть гнучкими.

Або погугліть палянички із заварного тіста.

Отлично! А почему яйцо убрать?

Я не знаю. Я завжди роблю на око, без яйця. Лише борошно, окріп та трохи олії. Не змогла вам пошвидкому нагуглити точні пропорції, лише оце нагуглилося, тому і запостила.
Може для вареників потрібно яйце, але щоб смажити - точно не потрібне.

Я только что пожарила лавашики такие. Очень вкусно поели. Спасибо всем. Теперь надо учиться что-то делать с мукой. А я с тестом вообще не очень дружу. Не известно сколько времени еще будем без хлеба...
Всем нам мира!!!