Впервые хочу закрыть дома тушёнку. С консервацией дела никогда не имела.
Если есть хороший, поверенный рецепт - поделитесь, пожалуйста.
Если есть хороший, поверенный рецепт - поделитесь, пожалуйста.
21
0
Умиляют такие темы.
Вам не выгодно будет ее делать во всех смыслах, если вы живете в городе и мясо у вас покупное.
Вы в селах видели как делают тушенку? Сколько часов в казанах в печи томится мясо?
Там и рецепт особый не нужен.
Нужно время, свежайшее мясо с салом и высокая температура.
Вам не выгодно будет ее делать во всех смыслах, если вы живете в городе и мясо у вас покупное.
Вы в селах видели как делают тушенку? Сколько часов в казанах в печи томится мясо?
Там и рецепт особый не нужен.
Нужно время, свежайшее мясо с салом и высокая температура.
Если честно не знаю как тушёнку без автоклава делать, бабушка делала в ропе курицу, вроде стояла нормально
я делаю в духовке, но такую тушенку без холодильника хранить нельзя. В холодильнике до двух месяцев у меня хранилась нормально.
Для того чтоб сделать тушенку, которую можно хранить при комнатной температуре, нужен автоклав
Для того чтоб сделать тушенку, которую можно хранить при комнатной температуре, нужен автоклав
Мне тут посоветовали
Простерилизовать баночки, крышечки
Нарезать мясо , посолить, поперчить
В банку 0.5л лавровый лист , перец горошком 3-5 шт
Уложить мясо по сгиб банки, накрыть крышкой
В кастрюлю положить на дно полотенце, выставить банки и долить воды в кастрюлю по горлишко банки. Поставить на медленный огонь, кипятить 4 часа, закатать
Надеюсь вы меня поймёте;)
Простерилизовать баночки, крышечки
Нарезать мясо , посолить, поперчить
В банку 0.5л лавровый лист , перец горошком 3-5 шт
Уложить мясо по сгиб банки, накрыть крышкой
В кастрюлю положить на дно полотенце, выставить банки и долить воды в кастрюлю по горлишко банки. Поставить на медленный огонь, кипятить 4 часа, закатать
Надеюсь вы меня поймёте;)
Маєте мультиварку-скороварку? Я в своїй роблю, нормальна виходить. На три 0,5 л банки з кришками на закрутку (це важливо!) 1,2 кг м´яса шматочками, 1 ст.л. солі, приправи які любите. Розкласти по банках, закрутити, на дно мульті рушник, зверху банки, влити 2 склянки води і поставити на 1,5 години в режимі тушкування. У мене старий редмонд, таймер можна виставити тільки в режимі випічки, тому готую на ньому.
делаю из свинины. Мясо режу на кусочки, солю и спрыскиваю немного уксусом. На дно - банки кольца лука, лавровый лист, зубчики чеснока и горошек перца потом закладываю мясо, жирные кусочки наверх. Банку накрываю фольгой плотно и в духовку. Отдельно делаю банку с салом и жиром. Как только в банках начнется небольшое кипение, засекаю время - 5 часов.
Банки ставлю на решетку, под решетку ставлю поддон с водой - это для жира который может стекать, чтоб не горел. За 5 часов мяса в банках станет меньше, пустоту заливаю жиром, который топился в отдельной банке, закатываю крышками и ставлю в теплое место. Не переворачивать, как консервацию! Остывают сутки, потом в холодильник.
Банки ставлю на решетку, под решетку ставлю поддон с водой - это для жира который может стекать, чтоб не горел. За 5 часов мяса в банках станет меньше, пустоту заливаю жиром, который топился в отдельной банке, закатываю крышками и ставлю в теплое место. Не переворачивать, как консервацию! Остывают сутки, потом в холодильник.
Кажуть, в мульті принцип такий самий, як в автоклаві, але ми не перевіряли, як довго тушонка буде зберігатися.
я так курицу делала. Добавлю из опыта - надо еще отдельно кипятить воду и периодически подливать кипяток, за 4 часа очень выкипает вода. Ну, и предварительная стерилизация лишняя. Зачем стерилизовать и потом туда складывать не стерильное мясо? )) за 4 часа банки простерилизуются вместе с мясом. Банки достаточно хорошо помыть с содой.
Делала в электродуховке в двух вариантах - с сырым мясом и с уже протушенным с овощами (т.е. готовым).
Мама робила в духовці.
На деко стелила шар солі. Ну і банки одращу до верзів не накладати, щоби не тікала
На деко стелила шар солі. Ну і банки одращу до верзів не накладати, щоби не тікала
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу