175см55кг19лет (она)• 23 января 2014
сделала картошку в духовку-а картошка прилипла к противню. Как этого избежать ?
ну никак у меня не получается,когда картошка с сухой корочкой,а внутри -мягкая чтоб была. Постоянно прилипает ко дну.. Потом отдираю-и вся корочка остается на противне ((каша(((((((((((((((солью натерла картошку,масло растит.налила на противень, переворачивала картошку.(((ну что не так делаю ((30лет мне уже ,а не получается(((( ПОДСКАЖИТЕ,пожалуйста,что не так делаю (((
28
0
я на фольгу ложу или же запекаю в стекляной форме,можно также на пергамент,картошку полностью в масле перемешиваю,как то так...
Сначвда можно под фольгой или крышкой подержать, а в конце 10-15 мин ради корочки снять крыщку и на большом костре.
Картошку всегда разрезаю, и просушиваю на полотенце, солю. А ложу на горячий противень, когда там курочка немного поджарится+ подливаю масло подсолнечное. Не прилипает. Вот и весь секрет
У меня ест две формы силиконовая и тефлоновая, пеку ольше на силиконовой она большая и ничего никогда не прилипало. У мамы дома когда-то пекла и тоже на противне, но у меня не прилипало.
А вы ложили картошку на разогретый или сразу на холодный?
А вы ложили картошку на разогретый или сразу на холодный?
Не солите сразу. В этом весь секрет. Разрезали на половинки, выложили на противень, смазанный маслом, до готовности довели, на тарелку выложили и сверху солите-перчите. Никогда не прилипала. Корочка румяная.
не солить, соль тянет воду и картошка мокнет прилипает. Картошку солят перед самым выключением или в тарелке.
А почему тогда у меня не прилипает? Я тоже солю, и горчицу добавляю.
Ни одного разу у меня не прилипло!
Может конечно у автора соль другая?!
Ни одного разу у меня не прилипло!
Может конечно у автора соль другая?!
А вы не знали, что правилам кулинарии, картошку, когда жарят, солят в конце, чтобы не превратилась в кашу и зарумянилась?
дело в том,что к фольге тоже прилипала (потом с фольгой блин ела)). итого вывод-Первое-это на горячий противень нужно ?? а как на противень горячий ее укладывать,духовку с противнем что ли разгоревать ?масла налить.перемешивать. и солить после приготовления(за этот совет спасибо).. а вот с горячим противнем что делать ...
Ответ для175см55кг19лет (она)
дело в том,что к фольге тоже прилипала (потом с фольгой блин ела)). итого вывод-Первое-это на горячий противень нужно ?? а как на противень горячий ее укладывать,духовку с противнем что ли разгоревать ?масла налить.перемешивать. и солить после приготовления(за этот совет спасибо).. а вот с горячим противнем что делать ...
Налейте масло, пусть разогреется противень, затем ложите картошку, а солить пробуйте в конце(хотя я лично всегда сразу солю и все ок) и чтоб духовка была на большой температуре, тогда быстро корочка сделается и не должно пригорать.
Говорить можно все что угодно, но есть некоторые моменты, которые помогают готовить. В том числе правило - не солить картошку в начале приготовления. Еще сорт картошки может быть крахмалистым и сама картошка мокрой. И переворачивать надо во время, а не когда вспомнила, в целом ошибок может быть много. Главное понять, как устранить.
Я готовлю только по совету Оливера...сначала приварить, потом противень намаслить, припечить, посолить, выложить картошку, на 220 постоянно перемешивать, присаливать-приперчивать...вот тогда и получается супер картошка...а сырую...страшно представить..
Для того, чтобы в середине была мягкая, а вокруг с корочкой, я ее сначала варю минут 5-10, а потом в духовку с достаточно большим количеством масла и обязательно на противне должен быть только один слой! Если больше, то она сильно мякнет и нижние прилипают, а верхние без корки.
Может еще от духовки зависит. Я не протвинь смазываю маслом, а картошку. Режу и в миске засыпаю специями, солю и добавляю немного раст. масла. Потом все это на протвинь, застеленный фольгой в хорошо разогретую духовку на режим ’Конвекция’. Ничего не пригорает, картошечка с корочкой, внутри мягкая.
После закипания 5-10 минут варить? Я как-то пробывала так сделать картошка за это время успела свариться? Может нужео класть в кипящую воду на 5 мин. ?
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу