Шаманю второпях• 19 июля 2022
Варенье из смородины под марлю. Дайте пожалуйста рецепт
Плохой инет, не могу найти. Поделитесь пожалуйста рецептом именно под марлю.
17
0
а, так это обычную свежую перекручивают на мясорубке и с сахаром, в стерильную банку, сверху сахаром присыпали и марлей накрывали раньше, в селах
МоЯ перетекала с сахаром , но всегда закрывала крышкой или хотя бы пергаментом , как это под марлю ?
2
и сахара для такого хранения нужно много на 1 кг смородины 1,5-2 кг сахара и хранить только в холодильнике. Зачем такие заморочки, почему нельзя обычную крышку использовать? для свежей(сырой) ягоды перетертой с сахаром капроновую крышку и все ок
2
Варили как обычное варенье, только сахара побольше и марлей завязывали. Просто пропорций не знаю. Я Не в городе крышек нет, а тут случай подвернулся, думаю как выкрутиться.
Бабушка не варила, просто пропускала через мясорубку смородину и сахар - 1 кг смородины и полтора , а то и 2 кг сахара ,затем по банкам и сверху ещё сахаром засыпала, затем полиэтиленовыми крышками или пергаментом .
1
1кг смородины. 4ст сахара.
В кастрюлю высыпать смородину и 1ст сахара. Довести до кипения и проварить 5мин.
Ровно через эти 5мин. высыпать 2ой стакан сахара, довести до кипения и кипятить ровно 5мин.
И так по очереди 3й стакан и 4й. Все по 5мин. И в банки. Можно ещё добавить ложку столовую лимонного сока. Это если есть лимон.
5мин засекать важно, если сильно переварить, получится карамель.
В кастрюлю высыпать смородину и 1ст сахара. Довести до кипения и проварить 5мин.
Ровно через эти 5мин. высыпать 2ой стакан сахара, довести до кипения и кипятить ровно 5мин.
И так по очереди 3й стакан и 4й. Все по 5мин. И в банки. Можно ещё добавить ложку столовую лимонного сока. Это если есть лимон.
5мин засекать важно, если сильно переварить, получится карамель.
1
Может быть. Плохо помню, если честно. Помню, как лазила в буфет за этим вареньем, а как делали - нет
Ответ дляШаманю второпях
Может быть. Плохо помню, если честно. Помню, как лазила в буфет за этим вареньем, а как делали - нет
Все что меньше сахара , бабушка только крутила или долго варила , так как хранилось в обычной кладовке и портилось .
1
Я в этом году ’заморочилась’- перебила блендером с сахаром 1:1, но это варенье только для холодильника, если просто в подвале хранить, то сахар надо в 2 раза увеличить. Я так и малину и смородину закрыла.И, кстати, ’заморочилась’ - это шутка, суть та же что и с мясорубкой, но более нежное, воздушное и однородное получается.
Ответ дляМеня не звали
Разве есть еще люди которые едят столько сахара?! 
Это было в моем глубоком детстве )))в начале 80 годов , прошлого века .с середины 80 , все варить начали пяти минутки и крутить варенья и за отсутствия сахара , мне такие больше нравятся !
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу