Мамзелькин• 26 января 2014
опара для выпечки
подскажите !!!поставила опару пол стакана воды 11 грамм дрожжей сухих и сахар десертную ложку.
а тепрь к вам вопрос: у меня есть 0.5 л молока сколько надо положить туда еще сахара ,соли и муки? на такое кол-во жидкости? спаисбо
а тепрь к вам вопрос: у меня есть 0.5 л молока сколько надо положить туда еще сахара ,соли и муки? на такое кол-во жидкости? спаисбо
20
0
если это будут булочки без сладкой начинки - я бы положила 6ст.л., если будет начинка - 0,5 стакана
Найдите рецепт теста, который вам понравится и просто добавьте к нему вашу опару. Ну и муки пару ложек. Вообще обычно опару делают сразу на всю жидкость - так проще.
а не знаете, почему каждый раз, как беру рецепт, то муки всегда больше идет, хоть все ингредиенты взвешиваю так, как надо? в рецепте 500гр, а у меня 700-800
девочки добавила муки и замесила тесто и оно получилось густое ,что делать или пусть так поднимается уже?
ну не знаю! Настолько большая разница быть не должна. Может рецепты не проверены? Согласна с тем, что разная влажность муки. Но тогда разница в 20-30, ну пускай 50г. Но не в половину почти... Чем мерите муку? Чем мерите жидкость?
Стакан с мерками специальный. Одним стаканом и то и другое. И, если по рецепту делаю, то даже замесить не могу, такое редкое и липкое...Приходится добавлять, пока нормальное не будет. Особенно заметна разница в дрожжевом тесте
ой, сейчас нет возможности сфоткать, обычный пластиковый на котором отметки. Да я и обычным граненым пробовала, тоже не совпадало... Сейчас уже опыта немного есть и добавляю на глаз, а , если с первого раза не получается, то корректирую во второй раз, и потом себе в блокнот записываю все нюансы.
Да, есть. По ней и смотрела всегда. Сейчас уже знаю, каким должно быть нормальное тесто и просто добавляю муку по немножко до нужного состояния. Просто было интересно у всех так или только у меня...
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу