Навеяно соседней темой про новый год...

Штолллен

Тоже хотела штоллен написать,самое долгоиграющие,хоть и уникальность вкуса преувеличена.

Творожный пробовали? Мне он вкуснее дрожжевого

После того как я переехала в Германию, мне теперь хочется «нашей» еды, а не этих всех штолленов и панетоне😃🤪
Я люблю кондитерскую колбаску и пирожное «Картошка»!

Тоже хотела штоллен написать,самое долгоиграющие,хоть и уникальность вкуса преувеличена.

Творожный пробовали? Мне он вкуснее дрожжевого

После того как я переехала в Германию, мне теперь хочется «нашей» еды, а не этих всех штолленов и панетоне😃🤪
Я люблю кондитерскую колбаску и пирожное «Картошка»!

После того как я переехала в Германию, мне теперь хочется «нашей» еды, а не этих всех штолленов и панетоне😃🤪
Я люблю кондитерскую колбаску и пирожное «Картошка»!

Но он не самый долгоиграющий. Я в соседней теме писала об английских рождественских кексах - рнкомендую Ради интереса сохранила в заморозке годичной и двухгодичной давности - не сравнить со свежеиспеченными. Недавно доели - это чудо.

Колбаска, я про нее забыла совсем. Конфета из детства))

Це знак))
Я вчора купила печиво, какао і плівку щоб зробити з дитиною, але печиво з‘їли і все. Сьогодні знов купили печиво, і завтра ковбасці бути))

Я теж сирну паску люблю більше за дріжджову :)))

А я хочу харьковской выпечки

Творожный пробовали? Мне он вкуснее дрожжевого

А рецептом не поделитесь?

Медовая коврижка
Для теста вам понадобится:
Мед — 150 мл.;
Мука — 250 г.;
Сахар — 100 г.;
Черный чай — 1 ч.л.;
Вода питьевая — 70 мл.;
Масло подсолнечное — 1 ч.л.;
Сода — 1 ч.л.;
Корица порошок — 0,5 ч.л.;
Гвоздика — 3 шт
Шефмаркет
Меню
Ваш регион доставки: Москва
Продукты с рецептами
Блог о вкусном
Личный кабинет
+7 (495) 374-61-32
Вы можете связаться с нами, удобным способом:


Все разделы
Блог основателя
Видеорецепты
Интересное о еде
Кулинарная школа
Новости
Правильное питание
Рецепты
Главная Блог Рецепты Коврижка медовая: классический рецепт

Новогодний ужин в кругу семьи
ПОДРОБНЕЕ
Коврижка медовая: классический рецепт
19.09.2022
Коврижка медовая: классический рецепт
Медовая коврижка пахнет детством, именно в детстве мы все впервые познакомились с этим чудесным медовым пирогом. Помните этот вкус? Мягкое медовое тесто, которое в буквальном смысле тает во рту. А запах? Медовый и одновременно пряный аромат разносился далеко за пределы квартиры.

Чтобы экспериментировать с разнообразными начинками, необходимо знать классический рецепт. Коврижка медовая — это мягкий пряник, который не засыхает, а остается нежным длительное время, в отличии от обычной выпечки. Но все же это более мягкая выпечка, чем пряничная.

В этой статье мы подготовили для вас стандартный классический рецепт ее приготовления и некоторые вариации с классическим рецептом.

Коврижка медовая: классический рецепт
Коврижка, приготовленная по этому рецепту, получится более плотной и пористой, а корочка обязательно будет хрустящей. Весь секрет в тесте, которое делается на основе заварки из крепкого черного чая.

Для теста вам понадобится:
Мед — 150 мл.;
Мука — 250 г.;
Сахар — 100 г.;
Черный чай — 1 ч.л.;
Вода питьевая — 70 мл.;
Масло подсолнечное — 1 ч.л.;
Сода — 1 ч.л.;
Корица порошок — 0,5 ч.л.;
Гвоздика — 3 шт.
Коврижка медовая: классический рецепт
Коврижка медовая: классический рецепт
Процесс приготовления включает в себя следующие этапы:
Заварите крепкий чай. Чайную ложку сушеных листьев черного чая зальем 70 мл кипятка. Оставьте настаиваться. Затем процедите — нам понадобится только настой чая.
В сотейник добавьте мед, сахар и заварку. Поставьте на огонь и варите, помешивая несколько минут от момента закипания. Затем выключите горелку и оставьте минут на 15. Раствор должен остынуть до теплого состояния.
Добавьте в раствор соду и измельченные специи, размешайте.
Муку просейте несколько раз с помощью сита и добавьте в тесто в несколько подходов, замешивая его ложкой, а в конце руками. Получится крутое тесто, которое хорошо мнется.
Включите духовой шкаф в режим 180 градусов.
Противень, на котором вы планируете выпекать коврижку, застелите пергаментной бумагой и смажьте тонким слоем подсолнечного масла. Сделать это можно кусочком ваты или специальной силиконовой кисточкой.
Рабочую поверхность стола посыпьте мукой и раскатайте на ней тесто в пласт по форме противня. Толщина теста должна быть приблизительно 1 см.
Выложите тесто на противень и поставьте в разогретый духовой шкаф. Выпекайте 30-40 минут. Готовность коврижки проверяйте с помощью прокалывания спичкой. Если спичка сухая — коврижка готова.
Посыпьте готовую и немного остывшую коврижку сахарной пудрой. Перед подачей разрежьте на порционные кусочки.

Шоколадно-медовая коврижка с изюмом и орехами
Эта коврижка готовится по классическому рецепту, однако в качестве начинки добавляется изюм и любые орехи. Само тесто будет высоким и слегка мокрым, сочным.

Вам понадобится:
Мед жидкий — 3 ст.л.;
Мука — 1,5 стак.;
Сахар — 0,5 стак.;
Вода — 1 стак.;
Корица в порошке — 0,5 ч.л.;
Масло подсолнечное рафинированное — 0,5 стак.;
Сода — 1 ч.л.;
Изюм свежий — 2 ст.л.;
Орехи — ⅔ стак.;
Сахарная пудра — 2 ст.л.
Приготовление:
Приготовьте медовую основу для теста. Для этого в толстостенный сотейник налейте мед, масло и питьевую воду. Поставьте сотейник на огонь, варите при постоянном помешивании, пока мед и сахар не растворятся в воде. Затем выключите горелку и остудите при комнатной температуре.
Добавьте в основу отмеренное количество какао для выпечки, соду и корицу. Перемешайте.
Орехи поджарьте на сухой сковороде недолго. Не отходите от сковороды и постоянно помешивайте, процесс быстрый и нужно не допустить подгорания орехов. Затем остудите и разотрите между ладоней над миской. Это делается для того, чтобы избавиться от большей части горькой шелухи. Затем орехи измельчите в блендере до мелкой крошки. Не переусердствуйте.
Изюм залейте крутым кипятком на 5 минут. Слейте воду.
Включите духовой шкаф на температурный режим 190 градусов.
В основу для теста добавьте просеянную несколько раз муку и замесите тесто без комочков. Можно даже воспользоваться специальной машиной для теста или же обыкновенным блендером. Это позволит добиться идеальной однородности теста.
Обваляйте орехи и изюм в муке и добавьте в тесто. Этот прием не даст орехам и изюму опуститься на дно тесто. Они будут равномерно распределены по всей толще коврижки.
Противень застелите пергаментным отрезом и смажьте тонким слоем масла.
Выложит

Це знак))
Я вчора купила печиво, какао і плівку щоб зробити з дитиною, але печиво з‘їли і все. Сьогодні знов купили печиво, і завтра ковбасці бути))

Моя донька фанат тої ковбаски, ми ще цукати і горішки додаємо, в розрізі цікаво виглядає.
У мене дідусь Василь, на старий новий рік (його іменини) до нас завжди приходили їхні з бабусею друзі, тому солодкого на Різдво пекли багато. Сирник, звичайний і варений, спартак, вишиванку, медівник, горішки, заварні, трубочки, рогалики з трояндою і печиво трьох видів: крихке на смальці, перекладене повидлом, пухке на амонії, і типу слойки. Печиво доїдали останнім, коли все інше закінчувалось.

Кулиничи? Или я не все знаю?))

Тоже хотела штоллен написать,самое долгоиграющие,хоть и уникальность вкуса преувеличена.

Кондитерский цех Прасковья. В Харькове много кондитерских цехов, но именно эта выпечка мне нравилась больше всего.

И мне творожный больше нравится
Пеку уже много лет.

А мне вообще не понравился...пеку только галеты из творожного теста,особенно люблю с персиками.