Яка у вас фірмова страва? І які у вас секрети її приготування?

завтра напишу

Це супер. Дійсно є такі люди. У мене мама все на око і вдається. Тісто вона руками відчуває, а не грамами відміряє муку.

Я теж навіть коли вперше готую по рецепту, то грамовки дуже приблизно притримуюсь. А якщо вже готувала, то реально все на око роблю.
Якось навіть макаруни дуже самовпевнено взялась на око готувати)) Було смачно, але ’юбочки’, як на справжніх, не вийшло.

К сожалению, не дам(
Делаю их больше 30 лет из любого творога (обезжиренный, жирный, домашний, магазинный, сухой или не полностью отжатый, зернистый, рикотта, сырковая масса и тд) Всегда всё на глаз. Рецепта нет.

Олів‘є з двома видами ковбаси ( правильної)
Креветки
Уха з креветками
Голубці з різаним м’ясом
Деруни без муки з хрусткою скоринкою
Налисники пусті
Суп з кльоцками і фрикадельками

Пицца,лазанья и бисквит

готовлю за этим рецептом ,получаются отличные

На вкус блюда влияет много факторов. Например, когда готовите омлет, недостаточно правильно рассчитать количество молока и соли, важно ещё хорошо взбить яйцо. От этого зависит вкус, который Вы в итоге получите. Если плохо взбили, омлет получится корупнопористый, с вкраплениями белка. Из-за этого блюдо будет больше похожим на неудачную яичницу. Поэтому нужно взбивать так, чтобы консистенция получилась однородной. В итоге получите мелкопористый омлет с нежным, гармоничным вкусом.
А в жареной картошке вкус зависит не только от сорта картошки, но и от способа нарезки. Крупно нарезанная картошка будет суховатой, а тоненькие полукольца быстро прожарятся и будут мягкими и нежными внутри, с ярко выраженным вкусом. Это мой секрет приготовления.
А фирменное блюдо у меня - проще не придумаешь. Салат из трех сортов помидоров и сыра. Секрет тоже очень простой. Помидоры должны быть с огорода, иметь разный вкус и цвет (один сорт должен быть сладким), нарезаны кубиками такого же размера, как и сыр. Идеально подходят сладковатые сыры, типа маасадама. Лук - репчатый, белый или фиолетовый, полукольцами. Мелко нарезанная петрушка. Немного подсолнечного масла с ярко выраженным ароматом, совсем чуточку. Салат должен быть комнатной температуры в жаркий летний день, тогда вкус получается идеальным. В прохладную температуру ингредиенты более холодные и имеют другой вкус. Как-то так.

Бисквитный рулет с варёной сгущёнкой (сгущёнку всегда варю 1.5 часа, она тогда сливочная).
Эклеры с варёной сгущёнкой.
Ленивые творожные вареники.

Пиццу,вчера приготовила,дочка маленькая похвалила,сказала что даже голодные бомжи ели бы,похвалила так похвалила

Бограч варю на курином филе, у меня все нежирное любят. Сперва обжариваю на сковороде кусочки филе, лук на оливковом масле. Добавляю туда нарезанную соломкой морковь, потом помидоры кусочками без шкурки, кусочки красного болгарского перца. Немного все обжарила, и туда хорошую столовую ложку паприки. Как только идёт аромат, выключаю.
В казанок или кастрюлю с толстым дном картошку крупными дольками, туда содержимое сковороды, заливаю кипятком, приправы по вкусу, чеснок режу, немножко острого красного перца( на любителя), зелень, томатной пасты, пару больших ложек. И все варю на маленьком огне до готовности картошки. Если больше воды, будет в виде первого, меньше, как жаркое.

А кто пожирнее любит, в самом начале пережарить копченое сало с прослойками мяса, и потом туда лук и все остальное.

морква натирається в пиріг в саме тісто
є маса рецептів в інеті
я ще додаю яблука шматочками
пиріг до чаю виходить супер

курячі рулети також легко
фарш курячий (роблю сама з філе) + яйце + терта морква + подрібнена петрушка + сухарі замість хліба + шматок масла не великий,бо філе сухе
це все змішуєте виходить маса не рідка (регулюєте сухарями паніровочними)
викладаєте в рукав для запікання формуючи рулет зверху проколюєте зубочисткою щоб не тріснув пакет і в духовку до готовності 25-30хв при 180-190*с
можна в середину у фарш завертати варене яйце

Картошка по-франсузки

Сало – должно быть замороженным, что бы можно было тоненько нарезать. (Сало использовать только для куриного филе.)
Куриное филе или свинина – сделать отбивную или тоненько порезать.
Лук – нарезать кружёчками.
Картошка – покрошить.
Твёрдый сыр – можно самый дешёвый. Сыр даёт нужную кислинку и корочку, а вкусовые качества пропадают.
Майонез – можно самый дешёвый и желательно в патетике.
Протвень и духовка.
На протвень выложить дно тоненькими кусочками сала, если сверху будет куриное филе, или не надо сала, если свинина. Лук нарезать кружёчками и разбросать по мясу. Далее, картошку выложить. Сверху крошить на тёрке твёрдый сыр, что бы полностью покрывало картошку. Сверху помазать майонезом. Лучше использовать майонез в пакетах и через маленький надрез поливать.
В духовку ставить по средине и дать сильный огонь 15-20 минут. Потом можно уменьшить на средний огонь и пока не приготовиться.
В результате должна появиться коричневатая корочка и при прокалывании картошка должна быть мягкой.
Если картошка уже мягкая, а корочка ещё светлая – можно увеличить огонь до полного приготовления.
В моём рецепте пропорций нет. Каждый вариант словно небольшой эксперимент. Сколько чего добавишь такое и будет.

будь ласка Рецепт дуже простий, готується швидко, смачнющий, не торт а казка
Тесто
200 грамм сметаны
200 грам сгущенки (можно без)
1 стакан сахара
2 стол. ложка какао
2 яйца
2-2,5 стакана муки
2 чайн. ложки соды + уксус

Крем
800-900 грамм густой сметаны
1 стак. сахара
0,5-1 стакан изюма с орехами (по желанию)
ванильный сахар

Глазурь
3/4 стакана сахара
2 стол. ложки какао
2 стол. ложки сметаны
30-40 грамм слив. масла

Тісто:
Перемішую міксером яйця з цукром, додаю сметану та згущене молоко, муку, соду гашену оцтом та какао, збиваю міксером. Я роблю не густе тісто, тоді воно краще підходить. Випікаю при температурі 200 С. Готовність перевіряю зубочисткою. Ставити в гарно розігріту духовку.

Крем:
Збиваємо сметану з цукром, додаємо ванільний цукор за смаком. Крем має бути густий, збиваю десь хвилин 10

Глазур:
Готувати перед тим, як поливати торт!
Перемішати цукор з какао, додати сметану, довести до кипіння, додати масло.

В мене виходить 2 коржі в формі. Один ріжу навпіл і половину використовую як базу. Всі інші коржі ламаю на шматочки і викладаю гіркою, гарно змащуючи кожен шар кремом.
Заливаю глазуррю і ставлю в холодильник.

якраз пекла на вихідних

Что такое биточки? Мне так аппетитно звучит, но не совсем знаю что оно такое

отбивные

Ааа, спасибо, их люблю тоже

Щиро дякую!

на Здоров´я!