Попадалочка• Изменено 26 ноября 2022
Ааа, ‘спасити, памагите’ с кремом!
Кондитеры, скажите, пожалуйста, какие шансы спасти крем на основе сливочного масла, сахара, манки? Он расслоился, я его по советам в нэте, на пол минуты в микроволновку и взбила минутку, так 3р. Он-то теперь однородный, но теперь это просто манная каша он не застывает, все, уже не спасти его?… им же бисквиты надо смазать, а никак, жидкий
6
0
Какой? А так не исправить? Добавляя/нагревая/охлаждая теми же продуктами? Да у него и структура не крема, а манки
Поставте на холод на час- полтора. Потом еще раз немного взбейте. Все получится. Я всю жизнь так делаю
Значит масла мало. Или спред. Ну, если не на парад - и с желатином пойдет )
А вообще, манка часто расслаивается - поэтому надо варить достаточно густую и класть масло в теплую кашу, как в крем для Наполеона часто делают.
Но я предпочитаю взбивать по классике- мягкое масло сначала, а потом по ложечке кашу вмешивать. Так вроде вкуснее
А вообще, манка часто расслаивается - поэтому надо варить достаточно густую и класть масло в теплую кашу, как в крем для Наполеона часто делают.
Но я предпочитаю взбивать по классике- мягкое масло сначала, а потом по ложечке кашу вмешивать. Так вроде вкуснее
Спасибо, да я тоже делала всегда, как вы говорили) и плюс сахар, а сейчас манка новая, а она жиже по старым пропорциям, и как-то попробовала вот именно сахар с маслом взбить, потом манку добавить, получилось более воздушно, но почему сейчас расслоилось🤷♀️ Может манка недостаточно остыла. А, ну и я сразу в ю манку добавила. Ещё и торт на половину рецепта, наверное, так делать не стоит) хотя, делала, получалось же))
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу