былоИпрошло• 03 января 2023
Девочки, в какой ёмкости вы квасите капусту?
К моему стулу, признаю, то за 40 лет не квасила. Часто готовила салат по типу квашеной. Квасила моя мама всегда. Всё по правилам, 3 дня она у нее стояла в банке на столе, потом в холодильник.
Проблема в том, что у меня нет банки. Можно ли делать это в миске? Или есть какие то негласные правила?
Проблема в том, что у меня нет банки. Можно ли делать это в миске? Или есть какие то негласные правила?
37
0
В трехлитровой банке, пробовала в пластиковом контейнере вышел весь сок, даже не знаю каким образом, помню бабушки в кастрюле квасили и в ведре
мне не стыдно, квашеную капусту делала 1 раз, вышла фигня(в магазине покупаю вкуснее). Маринованую делаю иногда года 4,с красным сладким перцем. или в литровой банке, или в кастрюльке, поэтом пересылаю в пластиковые баночки литровые с крышкой. Мне 47 лет, а ещё нет места в квартире хранить много.
Буду искать. Я так понимаю, что важна форма? Именно что то цилиндрическое? Просто пластиковый контейнер не подойдёт?
Я в банці звичайно квашу. Можна ще в кастрюлі квасити. На капусту покласти тарілку трохи меншого діаметру, ніж кастрюля, на тарілку якийсь груз, щоб придавлювати тарілку.
в 3 л банке. кулаком или деревяным толкачиком напихала плотно чтоб аж сок выступил. 3 дня побродило и вкуснота. Без сока не скиснет,а почернеет. поэтому трамбовать надо сильно. вот и вся премудрость. бродит в собственном соку,без воды и груза. шикарно)))
3
Купила пластикові відерця на 5 л. В одне викладаю капусту, друге використовую як гніт. Виходить 3 л готової капусти і її викладаю в літрові банки.
Я роблю в пластиковому відрі, накриваю тарілкою і зверху придавлюю повним 3літровим бутлем, так зручніше газ випускати.
Нет, просто хочу капусты .
У меня дети не любят капустняк. Я , люблю, но уже не помню, когда готовила его.
У меня дети не любят капустняк. Я , люблю, но уже не помню, когда готовила его.
Ответ дляКаменная Фрося
А рецепт вкусный у вас есть? Очень хочу домашней капусточки
я тут уже писала. капусту квашеную в Киеве продаю. есть своя клиентура.
берете белокачанную сахарную приплюснутую капусту( не ЗЕЛЕНУЮ). шинкуете,солите как на салат обычный (соль ТОЛЬКО КАМЕННАЯ крупная. не йодированная, не морская). для красоты добавляете 1 морковь(можно и без нее). несколько столовых ложек тмина или семян укропа(запах будет божественный).
Мять капусту не надо. посолили, перемешали и пусть минут 20 постоит.
у меня 2 варианта- с яблоками и без.
на дно 3л банки режете 1-2 яблока,а дальше трамбуете капустой,но так, чтоб выступил. потихоньку,слой за слоем. вконце у вас должен вверху быть сок при надавливании капусты. все. никакого груза не надо. 3 дня она бродит( ставите банку в миску,т.к сока будет еще больше,и он будет стекать. сок не выливать). После брожения ,я ставлю банку на холод и сок в банке прячется и тогда вы добавляете тот,который собрали.
Капуста получается кисло-сладкой от яблок,с виновым вкусом,ароматная из-за семян и хрустящая,т.к. вы ее не мяли перед тем как трамбовать. никакой воды,сахара и другой фигни добавлять не надо. на рынке добавляют уксус.
берете белокачанную сахарную приплюснутую капусту( не ЗЕЛЕНУЮ). шинкуете,солите как на салат обычный (соль ТОЛЬКО КАМЕННАЯ крупная. не йодированная, не морская). для красоты добавляете 1 морковь(можно и без нее). несколько столовых ложек тмина или семян укропа(запах будет божественный).
Мять капусту не надо. посолили, перемешали и пусть минут 20 постоит.
у меня 2 варианта- с яблоками и без.
на дно 3л банки режете 1-2 яблока,а дальше трамбуете капустой,но так, чтоб выступил. потихоньку,слой за слоем. вконце у вас должен вверху быть сок при надавливании капусты. все. никакого груза не надо. 3 дня она бродит( ставите банку в миску,т.к сока будет еще больше,и он будет стекать. сок не выливать). После брожения ,я ставлю банку на холод и сок в банке прячется и тогда вы добавляете тот,который собрали.
Капуста получается кисло-сладкой от яблок,с виновым вкусом,ароматная из-за семян и хрустящая,т.к. вы ее не мяли перед тем как трамбовать. никакой воды,сахара и другой фигни добавлять не надо. на рынке добавляют уксус.
2
Йодована сіль має слабкі антисептичні властивості - з нею правильно не киснуть ні огірки, ні капуста. В морській теж є трохи йоду.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу