Холодная каша• 08 января 2023
Ви збираєте пінку коли варите курячий бульйон?
Чи треба це робити чи можна і не збирати?
30
0
Можно и не собирать. Это свернувшийся белок с мяса. Но я собираю, так как привыкла и мама научила.
3
Люблю, чтобы бульон чистенький был и прозрачный. Ещё морковку добавляю, она лает приятный желтый цвет .
4
Звідки грязь? Ви з курника одразув кастрюлю кладете?
То рештки крові, інших рідин з тушки курки, булок що згорнувся.
Краще зібрати, але нічого смертельного не буде якщо не зніметься
То рештки крові, інших рідин з тушки курки, булок що згорнувся.
Краще зібрати, але нічого смертельного не буде якщо не зніметься
4
Нет, всё хорошо будет. Наварится и будет вкусный, красивый, прозрачный бульон. Невкусно будет только если одну ножку на 3 литра воды положить.
Меня тоже так бабушка учила. Особенно с магазинных курей, обязательно первую воду нужно сливать. Они же обработанные сверху.
Меня тоже так бабушка учила. Особенно с магазинных курей, обязательно первую воду нужно сливать. Они же обработанные сверху.
Ну не знаю... Если не снимать, то потом мутный осадок соберётся на дне. Еще и кровь сворачивается, бульон становится серым. Как-то не то. Намного красивее бульон на второй воде. Без посторонних привкусов и запахов. Для красивого цвета ещё морковь добавляют.
Не бывает постным, я еще и шкурку снимаю, все равно жир есть. Его же нужно сливать как только слегка закипает, а не когда курица уже готова.
1
Нет,не снимаю ,если она шапкой не поднимается,и первую воду с курицы не сливаю, какое-то время вымачиваю в нескольких водах.
Перший бульйон зливаю, але коли закипає друга вода то там теж збирається пінка і я її по мірі утворення теж збираю.
никогда не сливаю воду, но очень тщательно собираю всю пену, доводя до закипания очень постепенно.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу