Голубец• 30 января 2023
как правильно солит замороженную красную форель? и можно ли ее сразу нарезать?
в прошлый раз рыба завонялась(
может быть мало соли и можно ли ее потом залить маслом?
у кого было так же, чтобы рыба завонялась что потом делали ?
может быть мало соли и можно ли ее потом залить маслом?
у кого было так же, чтобы рыба завонялась что потом делали ?
15
0
Не знаю или правильно , но солю только солью , пускает сок, сливаю. Когда солю, пробую на язык, чтоб соленой была очень. Но я, много не солю ,по грамм 200
Вашем случае, выкинуть уже вонючую.
Вашем случае, выкинуть уже вонючую.
Ответ дляГолубец
я новую купила ) на 1 кг сколько соли ?
Не подскажу, я написала , что на язык пробую 😂😂.
Якщо завонялась то вже нічого, щоб не отруїтись, краще викинути.
Я не обрізаю шкірку з риби, на дно ємності в якій буду солити посипаю добре сіллю, на сіль шкіркою кладу рибу, зверху змазую сіллю не сильно солю, люблю слабосолену. І хоча б ніч щоб постояла, вода яка буде з‘являтись зливати і можна їсти. Але я солю не великими шматка, а так щоб за два дні її з‘їсти, бо довго її тримати не варто
Я не обрізаю шкірку з риби, на дно ємності в якій буду солити посипаю добре сіллю, на сіль шкіркою кладу рибу, зверху змазую сіллю не сильно солю, люблю слабосолену. І хоча б ніч щоб постояла, вода яка буде з‘являтись зливати і можна їсти. Але я солю не великими шматка, а так щоб за два дні її з‘їсти, бо довго її тримати не варто
Можно залить маринадом..закипятить воду с солью,остудить и залить рыбу на ночь. Можно хранить в маринаде.
Ответ дляГолубец
я новую купила ) на 1 кг сколько соли ?
И сколько вы собираетесь есть кг рыбы? Ее надо сьедать быстро...
Я нарезаю на куски, почти размороженую. Натираю каждый кусок, на дно соли и сверху соли и чем-то прижимаю, стоит в холодильнике.
В инете смотрю для маринации соль+кориандр и еще что-то.
В инете смотрю для маринации соль+кориандр и еще что-то.
Я солила соль+сахар+перец, сутки стоит, потом надо за 2-3 дня съесть, иначе испортится. Такой же рецепт у Клопотенко, погуглите, очень просто и быстро. Есть нюанс - рыбу вымыть и хорошо обсушить бумажными полотенцами, мааксимально собрать воду, тогда она меньше сока пустить.
Я режу тонкими пластинами и солю не сильно каждый слой. Чёрный перец горошком, душистый перец, лавровый лист. Через пару часов пробую, если соли не хватает, то досаливаю. Если есть свежий укроп, то кладу веточку для запаха. С маслом не люблю.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу