По вашему мнению, из какого теста самые вкусные паски?

Здається я у вас в якісь темі і питала про папошник) Не пекла ніколи на Пасху нічого. А це хочу спрбувати. Ніяк не можу визначитись. Папошник - волога випічка?

Мкні за папошник колись дівчина з Херсону дуже дякувала тут, в неї такі гарні вийшли, ми в парі пекли, як марафон.
Так, десь такий як панетонне, але більш вологий, важчий, щоб була волога здобу загорнути в х б тканину, коли стигне, щоб волрга не вивітрювалася, я навіть підвішувала випечені папошники на спицях, як панетони ще й загортала в простирадло, відмінно, чоловік дуже був задоволений. Цього року лиш в рушник загорну, не планую підвішувати для воздушності, мало маю вільного часу.

Здається я у вас в якісь темі і питала про папошник) Не пекла ніколи на Пасху нічого. А це хочу спрбувати. Ніяк не можу визначитись. Папошник - волога випічка?

О, добре, спробую, мабуть. А вершки - яка жирність?

Якщо не пекли , то пчіть не складну александрійську, нічне тісто, замішуєте о 22-00 в пятницю, продовжуєте , роботу в 6-00/7-00 ранком в суботу, до 13-00 все готово. Можу скинути рецепт з книжки ’о вкусной и здоровой пище’. Все хочу якийсь рецепт новий попообувати, ал5 ж папошник все одно вийде на перше місце по відгукам моїх рідних. Тому другим варіантом печу творожні кекси невеличкі(форми -баночки з під кукурудзи)

Я ще фініків без кісточки. Вони солодкі, в випічці як повидло. Цукати дорого і крім яскравих кольорів нічого цікавого

Мкні за папошник колись дівчина з Херсону дуже дякувала тут, в неї такі гарні вийшли, ми в парі пекли, як марафон.
Так, десь такий як панетонне, але більш вологий, важчий, щоб була волога здобу загорнути в х б тканину, коли стигне, щоб волрга не вивітрювалася, я навіть підвішувала випечені папошники на спицях, як панетони ще й загортала в простирадло, відмінно, чоловік дуже був задоволений. Цього року лиш в рушник загорну, не планую підвішувати для воздушності, мало маю вільного часу.

Ви, знаєте, хочу більш вологу, а про александрійське пишуть, що сухе.
А в папошнику, якщо заварювати муку, то треба, прям, відразу всю кількість в молоко?
Спробую, не вийде паска, так і буде

Я сама роблю з грейпфрута та апельсина.. дуже ароматно і смачно.

Це в папошнику заварють опару чи тісто?

Я сама роблю з грейпфрута та апельсина.. дуже ароматно і смачно.

А в нас пасками. В Україні паски. Ресурс український

Вы готовили по этому рецепту?

Та тут кнут за все - за мову, уехал-остался, кулич, и т.д.
Я ж, видите, с юмором написала.

Ще можна розглядати рецепти здобних баб . Ну чому лиш куліч?
Паска, баба.

Я печу за рецептом ’папошник’

Кто знает для чего добавляют в тесто сметану? И вы используете сметану или нет?

Скажите, как вы делаете цукаты?

Ріжу заливаю водою,додаю хорошу дрібку солі , доводжу до кипіння і зливаю-так роблю ще два рази,але вжебещ солі. Засипаю цукром+трохи води і уварюю постійно помішуючи до зникнення рідини. Викладаю на деко в один шар і ставлю в духовку в режимі конвекція 90градусів. Дуже не висушую,перевіряю. Потім люблю в чорний шоколад розтоплений опустити і в холодильник захолонути .

Там три етапи , крім замісу: заварка, опара, тісто.

Я все тісто зараз так роблю. Тільки користуюсь японським способом танг-джонг.

Епічний труд, знімаю капелюха

Вот я на сливках и готовлю. А дайте ваш рецет, пожалуйста

Тут на советчице девочка поделилась давным давно )

кулич на сливках
Ингредиенты
Опара
Сливки 20% 1,5 ст.
Дрожжи свежие 30 г
Мука 2 ст.
Тесто
Желтки яиц 8 шт.
Сахар 1 ст.
Масло сливочное 250 г
Соль 1 ч.л.
Мука 3 ст.
Изюм, миндаль, цукаты 0,5 ст.
В подогретых сливках (1,5 стакана) развести дрожжи, смешать с 2 ст. муки и поставить в теплое место примерно на 30 минут
Растереть с сахаром растёртым добела слив. Маслом и ввести по одному желтки.
Взбить 2 белка со щепоткой соли
В опару ввести желтки с маслом по 0,5, миндаля, размешать добавить 1 ч.л. соли, добавить белки 3 стакана муки и ванильный сахар. Переместить и поставить в теплое место на 80 минут. Затем еще раз тесто выбить и опять поставить в теплое место. Дать подойти и выпекать.
Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.
Снова поставить тесто в теплое место.
Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50-60 минут).
Изюм замочить в теплой воде на 10-15 минут, затем всю воду слить.
В подошедшее тесто добавить изюм, перемешать и снова поставить тесто в теплое место.
Тесто должно хорошо подняться.
Форму смазать маслом, выложить тесто на 1/3 высоты формы.
Накрыть пленкой или полотенцем.
Дать тесту еще раз подняться уже в форме.
Поставить в разогретую до 100 градусов духовку, выпекать 10 минут.
Затем температуру прибавить до 180 градусов, выпекать до готовности (у меня кулич высотой 11 см и шириной 17 см выпекался 35 минут, 10 минут при температуре 100 градусов и 25 при температуре 180 градусов).

Тут на советчице девочка поделилась давным давно )

кулич на сливках
Ингредиенты
Опара
Сливки 20% 1,5 ст.
Дрожжи свежие 30 г
Мука 2 ст.
Тесто
Желтки яиц 8 шт.
Сахар 1 ст.
Масло сливочное 250 г
Соль 1 ч.л.
Мука 3 ст.
Изюм, миндаль, цукаты 0,5 ст.
В подогретых сливках (1,5 стакана) развести дрожжи, смешать с 2 ст. муки и поставить в теплое место примерно на 30 минут
Растереть с сахаром растёртым добела слив. Маслом и ввести по одному желтки.
Взбить 2 белка со щепоткой соли
В опару ввести желтки с маслом по 0,5, миндаля, размешать добавить 1 ч.л. соли, добавить белки 3 стакана муки и ванильный сахар. Переместить и поставить в теплое место на 80 минут. Затем еще раз тесто выбить и опять поставить в теплое место. Дать подойти и выпекать.
Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.
Снова поставить тесто в теплое место.
Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50-60 минут).
Изюм замочить в теплой воде на 10-15 минут, затем всю воду слить.
В подошедшее тесто добавить изюм, перемешать и снова поставить тесто в теплое место.
Тесто должно хорошо подняться.
Форму смазать маслом, выложить тесто на 1/3 высоты формы.
Накрыть пленкой или полотенцем.
Дать тесту еще раз подняться уже в форме.
Поставить в разогретую до 100 градусов духовку, выпекать 10 минут.
Затем температуру прибавить до 180 градусов, выпекать до готовности (у меня кулич высотой 11 см и шириной 17 см выпекался 35 минут, 10 минут при температуре 100 градусов и 25 при температуре 180 градусов).

Не можу знайти сметану без домішок, як думаєте, 5 відсотковий густий йогурт замість неї не зіпсує папошника? Чи ризикнути і покласти сметану з крохмалем та гліцеридами всякими...