Невгамовна Бу• 02 апреля 2023
Рулет с маком. Поделитесь рецептом
Девочки, а подскажите, плз, рецепт макового рулета. Бабушки мои называли это «штрудель» с маком. Никогда его раньше не пекла, а в этом году захотелось впервые попробовать. Бабушек нет уже, ясное дело, все думали что они вечные и рецепт никто не спросил…
39
0
У меня рецепт такой…
Кстати, наследство от бабушки❤️❤️❤️
Ингредиенты:
500 мл. молока
100 гр. дрожжей живых
1 ст.сахара
250 гр. маргарина
3 яйца
1,3-1,5 кг. муки
Процесс:
1. В тёплом молоке разводим 100 гр.дрожжей
2. В растопленный не горячий маргарин добавляем сахар и яйца. Перемешиваем.
3. Соединяем дрожжевое молоко со сладким, яичным маргарином, всыпаем просеянную муку, замешиваем тесто.
4. Ложим в целлофановый пакет, удаляем воздух, завязываем в самом верху узел и в холодильник на верхнюю полку на 2-3 часа. Тесто вырастить в трое, рассчитывайте размер пакета.
5. Через пару часов лепите, что хотите! Пирожки, рогалики, булочки, пальчики, рулеты и тд. Начинка любая. Сладкая, солёная, мясная, грибная, творог…всё будет вкусно. Размер изделия и форма любая.
6. Выпекать при t 180 минут 20 мин. на втором уровне, если это пирожки с фруктовой, сладкой начинкой. Остальное смотрите по инструкции к своему шкафу.
Кстати, наследство от бабушки❤️❤️❤️
Ингредиенты:
500 мл. молока
100 гр. дрожжей живых
1 ст.сахара
250 гр. маргарина
3 яйца
1,3-1,5 кг. муки
Процесс:
1. В тёплом молоке разводим 100 гр.дрожжей
2. В растопленный не горячий маргарин добавляем сахар и яйца. Перемешиваем.
3. Соединяем дрожжевое молоко со сладким, яичным маргарином, всыпаем просеянную муку, замешиваем тесто.
4. Ложим в целлофановый пакет, удаляем воздух, завязываем в самом верху узел и в холодильник на верхнюю полку на 2-3 часа. Тесто вырастить в трое, рассчитывайте размер пакета.
5. Через пару часов лепите, что хотите! Пирожки, рогалики, булочки, пальчики, рулеты и тд. Начинка любая. Сладкая, солёная, мясная, грибная, творог…всё будет вкусно. Размер изделия и форма любая.
6. Выпекать при t 180 минут 20 мин. на втором уровне, если это пирожки с фруктовой, сладкой начинкой. Остальное смотрите по инструкции к своему шкафу.
2
Моя бабушка так пекла с тех пор, как у неё появился холодильник))) я пеку лишь 30 лет.
Поройтесь в интернете… уверена, что-то найдёте об этом способе. Либо оставайтесь при своём мнении в прАвой позиции и получайте удовольствие от того, что знаете абсолютно всё
Поройтесь в интернете… уверена, что-то найдёте об этом способе. Либо оставайтесь при своём мнении в прАвой позиции и получайте удовольствие от того, что знаете абсолютно всё
2
С таким количеством дрожжей, наверное, и в холодильнике вырастет, вряд ли это полезно. Есть рецепты холодной ферментации теста, но там, наоборот, дрожжей намного меньше обычных рецептов и стоит ночь
2
Я просто завязываю большой пакет так, чтобы в нём было как можно меньше воздуха)
Например так… вот в пакете мочалка
Например так… вот в пакете мочалка
1
Сплющений пакет собі уявляєте? Це воно.
Сподіваюся ви в курсі, що збільшення тіста відбувається завдяки газоутворенню в результаті життєдіяльності дріжджів, а не з повітря навколо тіста.
Сподіваюся ви в курсі, що збільшення тіста відбувається завдяки газоутворенню в результаті життєдіяльності дріжджів, а не з повітря навколо тіста.
Ответ дляМалая Налегке
Звичайна кількість 100 г дріжджів на 1 кг борошна 
Це не звичайна кількість, як на мене. В мене, наприклад, навіть в дуже здобну паску іде 80г на 2 кг борошна.
1
Мається на увазі, що пакет має бути не надутий, коли ви ставите на розстойку тісто. Інакше ж він просто-напросто вибухне вам та і все від тиску. Тобто пакет маж бути великий, але перед тим, як зав´язати, треба його сплюснути, випустивши повітря - от і все)
1
Рулети в мене якось негарні виходили: то великі, то роздуті, то репнуті - коротше, руки не стоять) Мені більше подобаються рулети- плетінки, їх багато в інтернеті, все дивлюсь на них, хочу спекти. А квіткою пекла - сподобалося
2
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу