Шкідлива молекула• 02 апреля 2023
По вашему мнению, из какого теста самые вкусные паски?
Лично я люблю, чтобы паска была влажная, слоистая, с изюмом. Не люблю когда сухая. Не люблю краффины. Но у меня только 1 рецепт и я ни разу не пробовала печь другие]
Какой у вас рецепт? Алексанрийоское или венское тесто стоит пробовать, действительно очень сочные паски получаются?
Какой у вас рецепт? Алексанрийоское или венское тесто стоит пробовать, действительно очень сочные паски получаются?
56
0
Мне вообще не одинаковы ) иногда за столом когда начинают все пробовать по кусочку от разных хозяек, то одну с удовольствием ешь, а вторую с трудом проглотить получается )
7
Я делаю по александрийскому рецепту только во внутрь кладу цукаты и курагу . Мне нравится легко и вкусно
1
А я вообще не придаю этому значение. Купила 1 и хватит. Ну 2...прям целая эпопея с этими пасками.
1
Автор, якщо ви любите вологі паски, то зверніть увагу на рецепти Дарії Цвек. В неї є бабка пасхальна , то така, як ви любите. Подивіться її рецепти. Чим більше здоби ( жовтки, а не цілі яйця, масло, цукор, вершки замість молока) тім паска буде більш вологою. Добавляйте в тісто обов´язково грамів 50- 100 ( залежить скільки тіста) рому, або коньяку, вона не буде черствіти довго.
6
Ви не повірите, але випікаю багато, а за весь час пробую одну маленьку, щоб розуміти, що люди будуть їсти))
Мені процес подобається. Прикрашаю з дітьми, це весело. Це наша сімейна традиція, а не випічка, щоб наїстися пасками.
Мені процес подобається. Прикрашаю з дітьми, це весело. Це наша сімейна традиція, а не випічка, щоб наїстися пасками.
3
Згодна! Я взагалі з самого дитинства багато пекла з солодкого ро книжці Дарії Цвек, і все дуже смачне.
Декілька років я робила паски по іншому рецепту, там в тісто додають горілку, а родзинки замачують в ромі, також виходили паски ароматні, смачні.
Декілька років я робила паски по іншому рецепту, там в тісто додають горілку, а родзинки замачують в ромі, також виходили паски ароматні, смачні.
1
Тут на советчице девочка поделилась давным давно )
кулич на сливках
Ингредиенты
Опара
Сливки 20% 1,5 ст.
Дрожжи свежие 30 г
Мука 2 ст.
Тесто
Желтки яиц 8 шт.
Сахар 1 ст.
Масло сливочное 250 г
Соль 1 ч.л.
Мука 3 ст.
Изюм, миндаль, цукаты 0,5 ст.
В подогретых сливках (1,5 стакана) развести дрожжи, смешать с 2 ст. муки и поставить в теплое место примерно на 30 минут
Растереть с сахаром растёртым добела слив. Маслом и ввести по одному желтки.
Взбить 2 белка со щепоткой соли
В опару ввести желтки с маслом по 0,5, миндаля, размешать добавить 1 ч.л. соли, добавить белки 3 стакана муки и ванильный сахар. Переместить и поставить в теплое место на 80 минут. Затем еще раз тесто выбить и опять поставить в теплое место. Дать подойти и выпекать.
Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.
Снова поставить тесто в теплое место.
Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50-60 минут).
Изюм замочить в теплой воде на 10-15 минут, затем всю воду слить.
В подошедшее тесто добавить изюм, перемешать и снова поставить тесто в теплое место.
Тесто должно хорошо подняться.
Форму смазать маслом, выложить тесто на 1/3 высоты формы.
Накрыть пленкой или полотенцем.
Дать тесту еще раз подняться уже в форме.
Поставить в разогретую до 100 градусов духовку, выпекать 10 минут.
Затем температуру прибавить до 180 градусов, выпекать до готовности (у меня кулич высотой 11 см и шириной 17 см выпекался 35 минут, 10 минут при температуре 100 градусов и 25 при температуре 180 градусов).
кулич на сливках
Ингредиенты
Опара
Сливки 20% 1,5 ст.
Дрожжи свежие 30 г
Мука 2 ст.
Тесто
Желтки яиц 8 шт.
Сахар 1 ст.
Масло сливочное 250 г
Соль 1 ч.л.
Мука 3 ст.
Изюм, миндаль, цукаты 0,5 ст.
В подогретых сливках (1,5 стакана) развести дрожжи, смешать с 2 ст. муки и поставить в теплое место примерно на 30 минут
Растереть с сахаром растёртым добела слив. Маслом и ввести по одному желтки.
Взбить 2 белка со щепоткой соли
В опару ввести желтки с маслом по 0,5, миндаля, размешать добавить 1 ч.л. соли, добавить белки 3 стакана муки и ванильный сахар. Переместить и поставить в теплое место на 80 минут. Затем еще раз тесто выбить и опять поставить в теплое место. Дать подойти и выпекать.
Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.
Снова поставить тесто в теплое место.
Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50-60 минут).
Изюм замочить в теплой воде на 10-15 минут, затем всю воду слить.
В подошедшее тесто добавить изюм, перемешать и снова поставить тесто в теплое место.
Тесто должно хорошо подняться.
Форму смазать маслом, выложить тесто на 1/3 высоты формы.
Накрыть пленкой или полотенцем.
Дать тесту еще раз подняться уже в форме.
Поставить в разогретую до 100 градусов духовку, выпекать 10 минут.
Затем температуру прибавить до 180 градусов, выпекать до готовности (у меня кулич высотой 11 см и шириной 17 см выпекался 35 минут, 10 минут при температуре 100 градусов и 25 при температуре 180 градусов).
1
Ще можна розглядати рецепти здобних баб . Ну чому лиш куліч?
Паска, баба.
Я печу за рецептом ’папошник’
Паска, баба.
Я печу за рецептом ’папошник’
Ответ дляРозумна Губка
Сейчас за кулич отхватите по полной 
Ну видно , що текст скопійований)) то ж не вона писала. Сама це слово не люблю))
Я ще фініків без кісточки. Вони солодкі, в випічці як повидло. Цукати дорого і крім яскравих кольорів нічого цікавого
Ответ дляРозумна Губка
Сейчас за кулич отхватите по полной
Вопрос риторический, не к вам лично- после этого хочется чем то тут делиться ?
Если на каждое слово пытаются ткнуть каждый мимо проходящий.
Если на каждое слово пытаются ткнуть каждый мимо проходящий.
1
Я не люблю долгих и сложных рецептов. Перепробовала штук семь простых, остановилась на пасхе Литвиновой, пеку уже третий год подряд и больше экспериментировать не планирую. Жирная, сладкая но при этом не забитая, все как я люблю. Рецепт ниже, карандашом указан пересчет на меньшее количество. С цедрой все индивидуально, можно не ложить, но я всегда добавляю, мне нравится. Поднимается опара и тесто в духовке, ставлю на 50 градусов (это минимум у моей) и периодически включаю-выключаю, но тут надо быть внимательной и следить за градусником, чтобы не дай Бог не перегреть, только подходит к 40 сразу выключать. Если духовка поддерживает 35 градусов - вообще великолепно, тогда взойдет идеально.
1
Людина не розуміє, що люди обмінюються пасками, дарують. Мені одної порції мало. А це штук 6 невеликих пасочок. От купити 6 пасок і дарувати якось не те, то краще вже я спечу.
2
Здається я у вас в якісь темі і питала про папошник) Не пекла ніколи на Пасху нічого. А це хочу спрбувати. Ніяк не можу визначитись. Папошник - волога випічка?
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу