Забобонний фрукт• 12 апреля 2023
Яйца в паску. Сколько штук? Только желтки или целые яйца?
Рецептов невероятное количество. Если взять условно объем жидкости 500 мл (молока или сливок). Так в рецептах от 3 до 12 яиц встречала. Некоторые добавляют только желтки, некоторые целые яйца. Так что же дают яйца в паске? Влияют ли они на сочность, влажность паски?
Как готовите вы? Только желтки или целые? И сколько штук на 0,5л жидкости?
Как готовите вы? Только желтки или целые? И сколько штук на 0,5л жидкости?
8
0
Я белки если оставляю то на верх сколько нужно. Более рыхлое воздушнее тесто будет, если одно масло будет в сторону кекса похоже. Желтки еще красят выпечку, некоторые куркуму для этого добавляют.
На дві склянки молока( одна склянка йде в заварну частину,1 склянка для опари),тот10 жовтків і 3 білки
Для меня самая вкусная:
Опара:
0,5 молока
100-130 г дрожжей
1ст.л. сахара
щепотка соли
1,5 стакана муки
Тесто:
6 яиц
2 стакана сахара
350 г масла
неполный стакан сметаны
8-10 стаканов муки
изюм
Опара:
0,5 молока
100-130 г дрожжей
1ст.л. сахара
щепотка соли
1,5 стакана муки
Тесто:
6 яиц
2 стакана сахара
350 г масла
неполный стакан сметаны
8-10 стаканов муки
изюм
А сколько и каких дрожжей кладет Ваша мама на такое количество яиц. А если есть рецепт, проверенный годами, буду благодарна.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу