Сеточка• 08 февраля 2014
Вопрос по бисквиту, если увеличить пропорцию теста он не будет сбитым?
Нужен высокий шоколадный бисквит, думаю сделать такой форма у меня 26см, для высоты решила сделать 1.5 порции теста, как думаете нормально пропечется и поднимется? Спасибо
19
0
у меня на 6 яиц пропекся. но не сильно высокий был. я вчера испекла два бисквита по 4 яйца в каждом. низкие получились. но я их разрезала по- полам и получилось4 корж
Торт будет пьяная вишня, срежется верхняя часть, внутреность покрошу в крем масло+сгущенка+вишня. Внешний вид будет украшен несколькими видами шоколада. Главное что бы был высоким бисквит.
я на прошлой неделе делала пьяную вишню. на 6 яиц с добавлением соды гашеной. получился 4 см высотой. разрезала. начинила и он стал еще выше. но украшала я мастикой. поэтому. крышка до борта не доставала еще см 2.
Ответ дляСеточка
делала из 9 не очень был высоким, может из-за какао
Добавляю щепотку соли в белки и долго долго миксером взбиваю в густую пену.Ни соды,ни разрыхлителей не добавляю .Делала скакал,такой же получался.Вы температуру постепенно понижаете?Я сначала на 200 пеку,через 10-15 мин опускаю на 180
Не надо соду, берете свежие ДОМАШНИе яйца и хорошо миксером их в густую пену!!! Можете 1.5 сделать, думаю нормально!
делала по рецепту все буде смачно.первый раз получилось 
.только вместо лимонного сока граммулю кислоты.
.только вместо лимонного сока граммулю кислоты.
Пекла два раз, первый раз все по рецепту не понравился: был горьковат и содв как по мне ощущалась, и муки мне кажется маловато. Второй раз положила, только разрыхлитель 10г, 3 стакана муки и немного меньше какао. Получился пышным, нежным и вкусненьким,в форме 26см можно разрезать на 2 коржа или 3 но очень трудно так как бискит очень нежный.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу