Удачная• 13 мая 2023
Как приготовить гуляш из телятины? Или что-то другое простое
Есть телятина кусочки мяса порезанные - так и называются гуляш.
Напишите пожалуйста простой рецепт как приготовить гуляш или что-то ещё что можно приготовить?
Напишите пожалуйста простой рецепт как приготовить гуляш или что-то ещё что можно приготовить?
18
0
Цибулю і моркву смажите, закидаєте м´ясо, зазвичай в ньому стільки вологи, що навіть води не треба додавати. Тушите хв 45.
Порезать мясо кусочками,обжарить на сковородке, выложить в кастрюлю с водой, проварить минут 20. В это время делать зажарку: лук, морковь, томатная паста или соус, можно сметану добавить, немного муки, где то 1-2ст.ложки, потушить и выложить в кастрюлю с мясом, посолить, поперчить и тушить минут 30-40. Если есть мультиварка, то ещё лучше получится.
Я с зажаркой не делаю. Обжариваю мясо кусочками, потом к нему мелко порезанный лук. Соль, перец, томатная паста (ложка + пол стакана воды), или соус (3 ст. Л + 3 ст. Ложки воды). И тушу, если сковородка 2 часа, если мультииварка, то час, в скороварке - 25 минут под давлением. За это время лук, превращается в соус, лишняя вода выпаривается, мясо нежное, распадается
Это нарезанное мясо обжарить со всех сторон, чтобы оно запечаталось и было более сочным, в конце добавить лук, чеснок, морковь, но это по желанию, соль, специи, например перец, паприку, лавровый лист. Залить кипятком (обязательно, не холодной), чтгбы покрывала мясо выше на палец. И тушить на очень маленьком огне около часа, полтора, мясо должно стать совсем мягким и легко разламываться вилкой. Под конец можно сделать загуститель, в хол. воде развести ложку муки, томат, взбить венчиком, чтобы без комков и влить в мясо, огонь увеличить, довести до кипения, соус должен загустеть. Или можно сделать соус бешамель, гуглите.
3
Да, точно. Но можно и отдельно подать в соуснике, если не все любят соус, например. И поливать в тарелке.
Чтобы лук точно распался, можно добавить пищевую соду на кончике ложки. Тогда мясо стушится быстрее, а лук превратится в соус.
Перед добавлением кипятка, после обжаривания. Сразу начнет шипеть, пена белая, не пугайтесь. Потом будет не заметно. Но тогда уже лучше и томат добавить для вкуса, после закипания.
Мясо сложить в кастрюлю(типа гусятницы), сверху много лука, сливочное масло, достаточно много, соль, перец и тушить на маленьком огне часа полтора. Получается мягкое мясо, лук превращается в пюре.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу