Научительница• 12 февраля 2014
Девочки кто делал майонез?
Нужен совет. делала майонез всё свернулась стало как хлопья .
Кто делал сам подскажите рецептик.
Кто делал сам подскажите рецептик.
36
0
Я делала (рецепт не помню, но подойдёт любой), но он мне не понравился (очень жирный и пресный) а свернулся, потому-что Вы его перебили.
В стакан от блендера-200 грм.подс.масла,1яйцо,соль,сахар,горчица.Погружным блендером взбить,можно добавить сок лимона.Еще раз взбить.Взбивается сразу же.
Ответ дляНаучительница
А вот блендером нужно , а миксером 
не взобьется или жидким будет.Я пробовала.
я всегда делаю так:
1. яйцо+соль+перец+горчица+зубчик чеснока (можно без него) - все это слегка 9до пены) перебиваю блендером погружным;
2. не переставая взбивать тонкой струйкой вливаю олию. количество - по внешнему виду смотрю - если надо немного жиже (на салаты) - делаю его как магазинный, если погуще (такой не стекает с блендера, если его слегка вынуть из емкости) - то немного больше олии. все на глаз
3. в конце можно добавить немного (0,5-1 ч.л.) лимонного сока и взбить блендером для перемешивания. но я редко добавляю его - не люблю майонез с кислинкой.
приятного аппетита!
1. яйцо+соль+перец+горчица+зубчик чеснока (можно без него) - все это слегка 9до пены) перебиваю блендером погружным;
2. не переставая взбивать тонкой струйкой вливаю олию. количество - по внешнему виду смотрю - если надо немного жиже (на салаты) - делаю его как магазинный, если погуще (такой не стекает с блендера, если его слегка вынуть из емкости) - то немного больше олии. все на глаз
3. в конце можно добавить немного (0,5-1 ч.л.) лимонного сока и взбить блендером для перемешивания. но я редко добавляю его - не люблю майонез с кислинкой.
приятного аппетита!
1 яйцо
1 ч.л соли
1 ч.л сахара
1 ч.л горчицы
1 ст.л лиионного сока
0.5 бутылки подсолнечного масла,можго добавить оливковое
Масло добавляется по чуть-чуть до нужной вам консистенции.
Сворачивается из-за перебивания.
1 ч.л соли
1 ч.л сахара
1 ч.л горчицы
1 ст.л лиионного сока
0.5 бутылки подсолнечного масла,можго добавить оливковое
Масло добавляется по чуть-чуть до нужной вам консистенции.
Сворачивается из-за перебивания.
по 1ч.л. соли и сахара на 1 яйцо - перебор (как на мои вкусовые предпочтения - слишком соленое получается)
Ну так пол литра масла - нормально по соли, правда жирновато.
Погружным блендером отлично получается 1 яйцо на 150 мл масла
Погружным блендером отлично получается 1 яйцо на 150 мл масла
на 1 яйцо 0,5л. масла никак не уходит.... максимум 250мл - опять же, лично из моей практики)но не знаю, может кто делает не так как я - постепенно добавляя олию, при этом следя за консистенцией
на 1 яйцо 0,5л. масла никак не уходит.... максимум 250мл - опять же, лично из моей практики)но не знаю, может кто делает не так как я - постепенно добавляя олию, при этом следя за консистенцией
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу